你知道為啥雲南西藏一路都是川菜館？它們還不都是一個菜系

作為一個地地道道的江蘇人，當我行走在雲南和西藏的路途中，整個人都是崩潰的。原因無他，口腹之欲得不到滿足而已。

你知道嗎，在雲南、西藏和四川的各種旅遊路線中，十家飯館中起碼有八家是川菜館，

還有一家是湘菜，剩餘的就是一般的小餐館。當我行走在這一片時，蒼天啊，大地啊，為啥都是這些啊！！！

雖說川菜“一菜一格，百菜百味”，但對我來說，川菜偶爾吃一吃還是可以的，可以當做調味，但一路都是這些，感覺我體內已經積累了無數的火焰，如同將要爆發的火山，而我的味蕾和胃就是處於水深火熱的可憐蟲。我想念蘇菜，想念蘇州的松鼠鱖魚、南京的鹽水鴨、無錫的鏡箱豆腐和徐州的地鍋雞、五味雞等等，

然而現在啥都沒有。

憤恨的我不甘如此，找了各種資料，從川菜的起源開始，只為弄明白為啥這一路大都是川菜。

一瞭解才知道，原來川菜的起源可以追溯到秦漢時期，而且種類分很多很多種，有川西成都、眉山為中心的上河幫菜系，川南自貢為中心的小河幫菜系，以及重慶、南充為中心的下河幫菜系。菜品種類繁雜，

烹製手法達三十八種。

但是，這不是我想要的啊！！！我只想知道雲南和西藏為啥一路都是川菜館，現在查出了這三個細分的菜系，整個人都不好了。

無意間發現，原來西南各地區的口味都偏辣，四川、重慶偏麻辣，貴州和廣西這幾大省份都是酸辣，雲南則有些許酸辣口味。而且當你仔細觀察就會發現，很多川菜館都是四川人開的，並不是當地的居民自己開的。四川、西藏和雲南互相接壤，

三地很多旅遊線路交叉，加上四川川西也有一些屬於康巴藏區，所以很多四川人在西藏和雲南開飯館，也就造就了川菜在沿途的發展。

到這兒，終於知道原來沿途的川菜館大都由川西的上河幫菜系而來。執念解開了，但自己內心還是想念蘇菜...