飯菜趁熱吃會致癌?食管要的是“溫”情 不是“熱”情
每當在外奔波疲憊了很久,總是希望能早回家吃上一口暖人脾胃的飯菜,
我國是世界食管癌的高發國家,據全球食管癌資料統計,我國因食管癌死亡的人數為19.75萬人,占全球總數的49.35%。
為何食管不喜“熱”呢?在人體中食管是承接咽和胃的管狀器官,表面附著著嬌嫩的黏膜組織。每吞咽一口高溫食物都意味著食管壁要被灼傷一遍,每次表面的黏膜細胞被“燙死”後,
對此,世界衛生組織旗下的國際癌症研究機構已經將“超過65攝氏度的食物”認定為2A類致癌物,並在權威醫學雜誌《柳葉刀腫瘤學》上提出了警告:飲用65℃以上的熱飲,可能增加罹患食管癌的風險。因此,我們需要在日常生活中對食管“溫柔以待”,
來源 | 喬安邦 胸外科