雞排除了油炸，其實還有這幾種做法是肉食愛好者不可錯過的

超級喜歡吃雞排，尤其是炸雞排，抓一小把孜然粉從距離雞排不到半米的高度上撒下，然後均勻地鋪在酥脆金黃的表皮，這時用牙輕輕咬開，外酥裡嫩，沾滿調料的酥脆外皮，連同裡面的雞肉一同撕咬下來。那種美味你一刻都無法忘記。

其實除了炸雞排，還有這幾種美味的做法是肉食愛好者不可錯過的！

▲炸雞排

做法

1.將雞腿肉用刀背兩面拍松。

2.加料酒和鹽、胡椒粉、薑蒜末醃15分鐘。

3.雞排兩面拍上玉米澱粉

4.裹上蛋液。

5.裹麵包糠。

6.五成熱油溫下鍋，即筷子下去冒小泡，馬上調中小火，炸到兩面金黃。

7.雞排切小塊，開吃啦，還可以沾點番茄醬。

▲黑椒雞扒

做法

1.把雞腿去骨，讓雞腿肉可以平鋪開來。可以適當在肉上面有筋或者比較厚的地方切幾刀，但不要切斷。這樣可以避免煎的時候縮成一團。

2.雞腿兩邊各抹適量的鹽，再抹一層蠔油。

3.雞腿兩邊分別抹一層黑椒，不怕辣的話可以多放點，黑椒味夠的話會很好吃。

4.滴一點點油在平底鍋中心，然後把有雞皮的那一面朝下放到鍋中，開火，小火煎十分鐘。滴的油不需要多，因為雞皮本身就會提供足夠的油。

5.翻面，小火煎八分鐘。

6.上鍋。

▲照燒雞排

做法

1.用剪刀將雞腿去骨。

2.放少量料酒，白胡椒粉，生薑粉和雞腿混合，醃制20分鐘。

3.製作醬料，醬油：生抽：料酒：蜂蜜按2：1：1：1比例調好。放入微波爐中打30秒。

4.鍋中不放油，開小火，放入雞肉，肉皮面朝下下火慢煎，煎到金黃。然後翻面，另一面小火煎到金黃。煎的過程中，要不停的用鏟子壓壓雞肉，使水分擠出。

5.放入醬汁，小火煮到醬汁粘稠。

6.出鍋撒芝麻，擺盤。

▲乳酪雞排

做法

1.將半個洋蔥切碎。用平底鍋中高火加熱橄欖油，放入洋蔥，煎2-3分鐘。加入蒜末炒出香味。然後放入番茄，牛至，辣椒粉和糖。轉小火慢燉，不加蓋。在燉煮的時間裡準備雞排。

2.將烤箱預熱至204℃，把雞胸肉包在保鮮膜裡，用錘子錘松，直到薄厚大概在1/4 -1/2 寸之間。加入鹽調味。

3.找一隻大碗，將麵包粉，1/2杯帕瑪森乳酪和鹽混合。在另外一個碗裡把雞蛋打散。

4.在鍋裡中高火加熱1/4杯橄欖油，注意火不要大到讓油冒煙。雞排先放進蛋液裡浸一下，再裹麵包粉，然後放入鍋中，轉小火炸一下，，每面大概3-4分鐘。直到雞排變成金黃色。

5.在9*13的烤盤裡，厚厚地塗上一層番茄醬。把兩面都變成金黃色的雞排放在上面，撒上羅勒粉。然後在表面撒上馬蘇里拉乳酪絲和剩餘的帕瑪森乳酪。

6.烤10-12分鐘，或直到馬蘇里拉乳酪開始變焦為止。

7.做好後可以與意面和第一步做的調味醬一起搭配著吃。

▲檸檬汁雞排

做法

1.用刀背拍打雞胸肉。

2.用鹽和黑胡椒加少許生粉醃制一個小時。

3.然後擠檸檬汁。

4.用一個雞蛋5勺生粉混合成蛋糊。

5.把醃制好的雞排浸入蛋糊中，完全沾滿蛋糊。

6.鍋裡熱油，下雞排。

7.另開爐灶做醬汁了。 檸檬汁+一點點白醋+一點點生粉+5勺白糖+點水=下鍋勾芡

8.醬汁澆在煎好的雞排上~

注意火不要大到讓油冒煙。雞排先放進蛋液裡浸一下，再裹麵包粉，然後放入鍋中，轉小火炸一下，，每面大概3-4分鐘。直到雞排變成金黃色。

5.在9*13的烤盤裡，厚厚地塗上一層番茄醬。把兩面都變成金黃色的雞排放在上面，撒上羅勒粉。然後在表面撒上馬蘇里拉乳酪絲和剩餘的帕瑪森乳酪。

6.烤10-12分鐘，或直到馬蘇里拉乳酪開始變焦為止。

7.做好後可以與意面和第一步做的調味醬一起搭配著吃。

▲檸檬汁雞排

做法

1.用刀背拍打雞胸肉。

2.用鹽和黑胡椒加少許生粉醃制一個小時。

3.然後擠檸檬汁。

4.用一個雞蛋5勺生粉混合成蛋糊。

5.把醃制好的雞排浸入蛋糊中，完全沾滿蛋糊。

6.鍋裡熱油，下雞排。

7.另開爐灶做醬汁了。 檸檬汁+一點點白醋+一點點生粉+5勺白糖+點水=下鍋勾芡

8.醬汁澆在煎好的雞排上~