日食記丨油燜大蝦

蕃茄醬和蒜末一起在油鍋裡炒勻，再倒入略炸過的大蝦，

勾薄芡，充分裹上酸甜口的湯汁，吃的時候得先把殼來回吮一遍，再剝出彈嫩的蝦肉，蘸上盤底的醬汁放在米飯上，大口吞下。

By 姜叔的日食記 【豆果美食官方認證達人】

用料大蝦 500g蔥薑蒜 適量番茄醬 3勺料酒 2勺生抽 2勺糖 適量鹽 適量做法步驟

1、蝦剪須挑蝦線；蔥薑蒜切末，

備用。

2、蝦入鍋，大火過油至顏色變紅，撈出。

3、鍋中留適量炸過蝦的油爆香薑蒜末，再加3勺番茄醬炒勻。

4、再次倒入大蝦，翻炒過程中可輕壓蝦頭，讓蝦黃流出。

5、加入2勺料酒、2勺生抽、適量糖和鹽炒勻。

6、再加少許水，加蓋中火燜煮5分鐘，收汁勾薄欠，充分掂勻後盛出，撒蔥花，完成！

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