Bake08 家庭自製簡易蜂蜜棒棒糖，不用買模具的方法
如果做那種可以售賣的完美棒棒糖，我覺得還是得需要一個模具的，
即使是原料簡單，做出成品也是非常漂亮噠！你可以用棒棒糖來作為贈送朋友的禮物，下午茶的小點綴。或者有孩子的家庭，和孩子們一起動手DIY（當然不能讓他們接觸鍋子，小朋友們做輔助工作就可以，而且要限制吃糖）、小朋友們聚會的禮物或者婚禮回禮之類的。系上美美的絲帶，
這個配方需要比較多的糖粉，糖粉以後還可以回收利用~ 裡面的裝飾物，我覺得可以去超市的賣花茶的區域轉轉，也可以用堅果切片，或者盡情發揮你的想像力。
1. 不使用模具製作棒棒糖通常有2種方法，第一種就是用糖粉來做模具；烤盤底部放一張油紙，
2. 用瓶蓋或者杯子底部壓一個圓形出來，要沿著四周按壓，不要壓中間，中間要放棍子。要按得深一點，不然最後糖漿會溢出來。
根據你的烤盤大小和棍子長短來決定按多少個坑，每個坑之間留2-3cm的距離。
▼ 最後糖漿應該是倒在坑裡的，如下圖：
▼ 如果你不想買糖粉， 只用油紙就可以，油紙上面抹一些黃油或者無味的油，糖涼了之後很容易脫下來。但缺點就是沒有糖粉做模具底那麼圓；
3. 往坑裡面撒一些裝飾物，花茶粒，橘子皮絲，堅果片之類的；
4. 取一個鍋子，高點的比較好，就那種小奶鍋就行，將白糖倒入鍋中，均勻鋪開，加蜂蜜和清水，用鏟子攪拌均勻；開中大火開始加熱，一直到糖漿沸騰，注意不要沸過頭了，煮開之後馬上轉小火；
5. 這時候就要密切注意了，因為是家庭做法，所以用專用的熬糖溫度計就太麻煩了，這裡有一個方法，來測驗糖是否熬好：事先準備一碗涼水，一邊熬糖，一邊不時地用勺子沾一些糖漿到涼水裡，如果從涼水裡取出後，糖變硬了，說明煮到剛剛好，把鍋子從火上拿下來就是。如果從涼水裡取出來糖還是很軟，那說明還得繼續熬煮。這個階段要看好哦，不要熬過頭，不然糊了變焦糖了。過程大概需要20分鐘。不需要太經常的攪拌，偶爾攪就可以。
6. 好，糖在涼水裡變硬了，鍋子拿下來（最好戴個隔熱的手套，不要燙傷），迅速地、小心地倒入糖粉坑中，注意不要溢出來。這個過程要想好，快速，因為糖離開火之後，變硬的速度比較快。如果你動作慢了，不要緊，把鍋重新架在灶上再加熱變軟就可以。
7. 同時將紙棍放入其中（好吧，家庭做法，如果你懶得買紙棍，用牙籤、木頭籤子、雪糕棍都可以），輕輕轉動紙棍，糖就會沾到紙棍上啦~
8. 等待糖冷卻，變硬，大概需要15-20分鐘，然後就可以從糖粉上拿下來啦！如果沾了一些糖粉，輕輕彈一彈就會掉下來，或者快速地沖一下水，如果沖水，需要晾乾之後再進行包裝。
9. 最後，進行包裝隔絕空氣！這樣會讓糖保存時間更長一些，陰涼乾燥處保存。
來欣賞一些棒棒糖的顏值吧~ 你可以發揮其他Idea，盡情創造！
——by街角與後院的C太
StreetCorner & Yard ，這個名字來源於我的一個夢想，
我一直想在大城市的鋼筋水泥叢林中，有一處自己的小院子，種花種草養養貓。
但是我又很喜歡歐洲街角的商店，那些門前擺著花兒的美好烘焙小店讓我著迷。
我夢想著有一天，我能將這二者結合起來，
又有街角，又有院子，
前廳做商店，後院做生活區。
天哪，這哪裡有？
有我也買不起吧。。。。
這只出現在我的夢中，
我繼續尋找，
希望有一天，我找到這樣的地方。
天哪，這哪裡有？
有我也買不起吧。。。。
這只出現在我的夢中，
我繼續尋找，
希望有一天，我找到這樣的地方。
3. 往坑裡面撒一些裝飾物，花茶粒，橘子皮絲，堅果片之類的；
4. 取一個鍋子，高點的比較好，就那種小奶鍋就行，將白糖倒入鍋中，均勻鋪開，加蜂蜜和清水，用鏟子攪拌均勻；開中大火開始加熱，一直到糖漿沸騰，注意不要沸過頭了，煮開之後馬上轉小火；
5. 這時候就要密切注意了，因為是家庭做法，所以用專用的熬糖溫度計就太麻煩了，這裡有一個方法，來測驗糖是否熬好：事先準備一碗涼水，一邊熬糖，一邊不時地用勺子沾一些糖漿到涼水裡，如果從涼水裡取出後，糖變硬了，說明煮到剛剛好，把鍋子從火上拿下來就是。如果從涼水裡取出來糖還是很軟，那說明還得繼續熬煮。這個階段要看好哦，不要熬過頭，不然糊了變焦糖了。過程大概需要20分鐘。不需要太經常的攪拌，偶爾攪就可以。
6. 好，糖在涼水裡變硬了，鍋子拿下來（最好戴個隔熱的手套，不要燙傷），迅速地、小心地倒入糖粉坑中，注意不要溢出來。這個過程要想好，快速，因為糖離開火之後，變硬的速度比較快。如果你動作慢了，不要緊，把鍋重新架在灶上再加熱變軟就可以。
7. 同時將紙棍放入其中（好吧，家庭做法，如果你懶得買紙棍，用牙籤、木頭籤子、雪糕棍都可以），輕輕轉動紙棍，糖就會沾到紙棍上啦~
8. 等待糖冷卻，變硬，大概需要15-20分鐘，然後就可以從糖粉上拿下來啦！如果沾了一些糖粉，輕輕彈一彈就會掉下來，或者快速地沖一下水，如果沖水，需要晾乾之後再進行包裝。
9. 最後，進行包裝隔絕空氣！這樣會讓糖保存時間更長一些，陰涼乾燥處保存。
來欣賞一些棒棒糖的顏值吧~ 你可以發揮其他Idea，盡情創造！
——by街角與後院的C太
StreetCorner & Yard ，這個名字來源於我的一個夢想，
我一直想在大城市的鋼筋水泥叢林中，有一處自己的小院子，種花種草養養貓。
但是我又很喜歡歐洲街角的商店，那些門前擺著花兒的美好烘焙小店讓我著迷。
我夢想著有一天，我能將這二者結合起來，
又有街角，又有院子，
前廳做商店，後院做生活區。
天哪，這哪裡有？
有我也買不起吧。。。。
這只出現在我的夢中，
我繼續尋找，
希望有一天，我找到這樣的地方。
天哪，這哪裡有？
有我也買不起吧。。。。
這只出現在我的夢中，
我繼續尋找，
希望有一天，我找到這樣的地方。