小菜也能做到色香味俱全
酸菜豆花米線
材料：
主料：
內酯豆腐半盒，雲南米線250克，
調料：
鹽2克，味精5克，糖3克，豆瓣醬10克，陳醋、生抽各10克，高湯300克，藤椒油、紅油各15克，花椒粉5克，白胡椒粉適量。
做法：
1、內酯豆腐汆燙2分鐘，倒出後放在高湯中浸泡待用。
2、酸菜洗淨，切成小長條，汆一水倒出待用；米線焯水，撈出待用。
3、鍋下沙拉油燒至6成熱，放入薑末、刀口辣椒、酸菜炒香，加入高湯、鹽、味精、糖、豆瓣醬、陳醋、生抽煮開，放入米線、白胡椒粉、花椒粉、藤椒油稍煮一會，
4、往菜品中間撒上花椒碎、蒜茸，淋上燒熱的紅油激香即可上菜。
罐兒排骨此菜的鐵罐兒既是炊具，也是盛器，那是用生燜的方法把粉蒸排骨烹熟成菜的。
製作：
1、把豬精排斬成小塊納盆，加油酥豆瓣、鹽、料酒、白糖、味精、十三香、米粉和生菜油一起拌勻。
2、把紅苕和土豆削去皮，切成塊放到鐵罐兒內，隨後摻入適量清水（以半淹沒墊底料為度），把拌好味的排骨放進去，蓋上鍋蓋在炭火上燜制排骨熟透出香、紅苕和土豆塊起金黃色的鍋巴時，揭蓋撒入蔥花即成。
料酒將肉炒入味。
3、加入鮮湯，下粉條、酸菜燉至原料全熟，出鍋前加入味精、料酒調味，裝鍋後撒上蔥花、紅椒米，西蘭花擺邊上即可。
材料：
主料：
五花肉200克，東北酸菜300克，粉條、西蘭花各100克，蔥花、紅椒米、薑各少許。
調料：
鹽、味精、料酒、鮮湯、沙拉油各適量。
做法：
1、酸菜洗淨，切絲備用；五花肉切片備用；西蘭花焯水備用。
2、炒鍋入油，蔥薑爆鍋，開中火，下五花肉煎至8分熟，
3、加入鮮湯，下粉條、酸菜燉至原料全熟，出鍋前加入味精、料酒調味，裝鍋後撒上蔥花、紅椒米，西蘭花擺邊上即可。