長春建設街新開1000平茶馬古道主題餐廳，正宗雲南火鍋，環境賊蓋
今天最嗨皮的事，就是在一家正宗的雲南火鍋店吃了頓豐盛的霸王餐！還有這種操作？看完這篇你就明白了！
老牌坊，來自茶馬古道的味道老牌坊雲南魚豆花火鍋（建設分號），來自茶馬古道的味道。“老牌坊”由馬幫後人——著名國家級廚師吳華弟創建，萃取馬幫前輩的飲食精華，薈集雲南、西藏、四川等各地少數民族的特色美食，從食材到環境，從服務人員的民族風情裝束到神秘的雲南話，讓人置身于彩雲之南的氛圍之中。
這是“老牌坊”在長春開的第六家分店，樓上樓下共1000平方米，配有同等規格飯店少有的電梯。包房12間，最大的一間可以容納20人，無論是生日party、家庭聚會還是商務宴會，來這兒都不會錯。
鍋底是火鍋的靈魂，“老牌坊”的各色湯底經大火、中火、文火三重轉換煨焐而成，鮮度、色澤、油花、營養恰到好處。養生鍋、番茄鍋、藥膳鍋、麻辣鍋可以任意組合，我一進店就被濃香的菌湯味道勾住了魂，便迫不及待地選擇了雲南菌王·麻辣鍋。21種山珍、菌類熬制8小時，開鍋3分鐘喝湯，一碗菌湯，暖人心脾。
麻辣鍋摒棄了動物脂肪油，採用雲南非轉基因有機菜籽油，湯底來自雲南茶馬古道的64種特色中草藥、山珍等，秘制配方更適合涮豆花、涮魚，美味健康不上火。
一碗魚豆花，傳奇老牌坊“老牌坊”的魚豆花是火爆必點的招牌菜。這是一碗有故事的魚豆花，傳說唐宋年間，一群錚錚鐵骨的馬幫漢子行走在橫斷滇藏川的險山惡水間，
雲南產的鮮活大青魚，每條只取4兩鮮嫩部位，搭配雲南珍稀花豆，於2℃下經21道工序，手工棒打80次以上，才能做成一碗魚豆花。魚豆花要滿滿一勺下鍋，口感才更好。
魚豆花涮上3分鐘，就成了Q彈鮮嫩的一團，千萬別用筷子夾，太嫩了會碎的！用漏勺盛上來，配上“老牌坊”秘制的酸辣魚味醬，其鮮香嫩滑，入口即化，是普通的魚丸無法比擬的。
“老牌坊”取茶馬古道每條江的魚作為特色，麗江斑魚片，仙氣繚繞顏值高，片制薄片魚肉雪白有紋理，刺少肉多，在鍋中涮煮10~15秒，卷邊即可食用，口感勁道，肉質細嫩，口味鮮甜。
瀾滄江魚是從瀾滄江空運而來，生活的地域水質清澈高寒，所以肉質緊致刺又少。
樣貌像鯰魚，但味道大不一樣。它可是辣鍋專享，因為辣味正好可以掩蓋它的腥味，越煮越香。
金沙江龍魚，色澤雪白，味香肉嫩。注意不是龍利魚，不是龍利魚，不是龍利魚！重要的事情說三遍！
涮完魚又吃肉，直把心香透雖然魚鍋是“老牌坊”的招牌特色，但並不代表人家沒有肉，畢竟很多吃貨就是奔著吃肉才走進火鍋店的。
草原羔羊，肥瘦相宜，脂膏豐厚，夾上一大塊，咬上一大口，唇齒之間都是滿滿的幸福感。
古道嫩牛肉，一塊塊切得像元寶，本以為這一大塊瘦肉會很難嚼爛，沒想到嫩得超乎想像。
牛肉薄荷卷是要直接吃的，不要涮！醇厚的肉味和清香的薄荷味，再加上一點點辣味，形成了層次分明的口感。這道菜的味道可能有些人接受不了，但喜歡薄荷的人走過路過不要錯過。
脫骨鴨掌，也是辣鍋專享，只需稍等20秒即可享用，膠質豐富，嚼勁十足。
素菜主食也難忘竹竿舞嫩竹蓀，薄如蟬翼的一片片，是我在“老牌坊”吃過的素食裡最為驚豔的。
竹蓀吸油，最宜辣鍋，片刻即熟，看上去軟綿綿，咬起來脆生生，恨不得一人霸佔一盤子。
普洱方竹筍，白嫩的竹筍中間卷著雞毛菜，口感清淡，十分解膩。
洱海海藻，一看到它，耳邊就想起那魔性的“海藻海藻海藻隨風飄搖”……涮上10~15秒就開吃，舌尖與心一同飛舞。
客家扯面自己扯，扯出好勁道，建議請服務員幫著扯，光看服務員幫扯面表演都是種享受。
店內贈送各種小食，酒過三巡還有清涼小果盤。
野生桑葚樹莓汁也是店內獨有的，一杯下肚，開胃又美味。
一頓火鍋吃完感覺虧了，我們三個人竟然全程只蘸一種醬——酸辣魚味醬，為了一棵大樹放棄了整片森林。
在店內溜達一圈，發現還有傣味鮮花醬、滇南天麻醬、滇南瑪咖醬……店家介紹說，“老牌坊”的醬料是長春火鍋裡最全的，口味是長春醬料裡最獨特的，我二話沒說就信了！據說五彩醬辣是非常辣的，喜辣的朋友要嘗嘗。
民族風燈籠，古銅色茶壺，還有小橋流水，店內處處彌漫著雲南特色。如果你願意，還可以穿著民族服裝在此留影，這是“老牌坊”給魚粉的額外福利。
店內的幾處“景點”，生動還原了茶馬古道的傳奇元素。馬幫財運輪，老牌坊的魚粉們到店都會轉動財運輪，祈求福祿財運；馬幫長壽石，來自茶馬古道長壽山，可供魚粉們為親人祈求福壽；馬幫驛站，遠去了馬蹄聲聲，魚粉們可以在此小憩，吃點乾果喝杯水，安享慢生活的愜意。
文末彩蛋不能少聊到這裡，我就知道你想問什麼了：“老牌坊”有特色、環境好，一定很貴吧？不不不，它家的福利太多！團購上有代金券，店內2倍儲值當餐免單，同行顧客每人贈100元儲值卡，無門檻實足抵用，哪怕你下頓只吃100塊錢的，一樣熱情周到，嗷嗷敞亮！你說，這是不是霸王餐的節奏？
儲值還可暢享每天一款特價菜：週一古道嫩牛肉，週二脫骨鴨掌，週三前女友鴨腸，週四麻辣魚翅，週五杏鮑菇，週六撒尿牛肉丸，周日大理麻辣肚絲，老合適了吧？
“老牌坊”歡迎你來享用美味，但也反對鋪張浪費，點菜主張人均3盤，不建議超量。服務員隨叫隨到，每上一道菜還會給你講解它的吃法，real貼心。
“老牌坊”雲南魚豆花火鍋建設分號
地址：長春市朝陽區建設街920號（與新華路交會處）
人均消費：70元
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采寫撰稿：自由撰稿人祥子媳婦
吃在長春主編：曹廣播
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配上“老牌坊”秘制的酸辣魚味醬，其鮮香嫩滑，入口即化，是普通的魚丸無法比擬的。“老牌坊”取茶馬古道每條江的魚作為特色，麗江斑魚片，仙氣繚繞顏值高，片制薄片魚肉雪白有紋理，刺少肉多，在鍋中涮煮10~15秒，卷邊即可食用，口感勁道，肉質細嫩，口味鮮甜。
瀾滄江魚是從瀾滄江空運而來，生活的地域水質清澈高寒，所以肉質緊致刺又少。
樣貌像鯰魚，但味道大不一樣。它可是辣鍋專享，因為辣味正好可以掩蓋它的腥味，越煮越香。
金沙江龍魚，色澤雪白，味香肉嫩。注意不是龍利魚，不是龍利魚，不是龍利魚！重要的事情說三遍！
涮完魚又吃肉，直把心香透雖然魚鍋是“老牌坊”的招牌特色，但並不代表人家沒有肉，畢竟很多吃貨就是奔著吃肉才走進火鍋店的。
草原羔羊，肥瘦相宜，脂膏豐厚，夾上一大塊，咬上一大口，唇齒之間都是滿滿的幸福感。
古道嫩牛肉，一塊塊切得像元寶，本以為這一大塊瘦肉會很難嚼爛，沒想到嫩得超乎想像。
牛肉薄荷卷是要直接吃的，不要涮！醇厚的肉味和清香的薄荷味，再加上一點點辣味，形成了層次分明的口感。這道菜的味道可能有些人接受不了，但喜歡薄荷的人走過路過不要錯過。
脫骨鴨掌，也是辣鍋專享，只需稍等20秒即可享用，膠質豐富，嚼勁十足。
素菜主食也難忘竹竿舞嫩竹蓀，薄如蟬翼的一片片，是我在“老牌坊”吃過的素食裡最為驚豔的。
竹蓀吸油，最宜辣鍋，片刻即熟，看上去軟綿綿，咬起來脆生生，恨不得一人霸佔一盤子。
普洱方竹筍，白嫩的竹筍中間卷著雞毛菜，口感清淡，十分解膩。
洱海海藻，一看到它，耳邊就想起那魔性的“海藻海藻海藻隨風飄搖”……涮上10~15秒就開吃，舌尖與心一同飛舞。
客家扯面自己扯，扯出好勁道，建議請服務員幫著扯，光看服務員幫扯面表演都是種享受。
店內贈送各種小食，酒過三巡還有清涼小果盤。
野生桑葚樹莓汁也是店內獨有的，一杯下肚，開胃又美味。
一頓火鍋吃完感覺虧了，我們三個人竟然全程只蘸一種醬——酸辣魚味醬，為了一棵大樹放棄了整片森林。
在店內溜達一圈，發現還有傣味鮮花醬、滇南天麻醬、滇南瑪咖醬……店家介紹說，“老牌坊”的醬料是長春火鍋裡最全的，口味是長春醬料裡最獨特的，我二話沒說就信了！據說五彩醬辣是非常辣的，喜辣的朋友要嘗嘗。
民族風燈籠，古銅色茶壺，還有小橋流水，店內處處彌漫著雲南特色。如果你願意，還可以穿著民族服裝在此留影，這是“老牌坊”給魚粉的額外福利。
店內的幾處“景點”，生動還原了茶馬古道的傳奇元素。馬幫財運輪，老牌坊的魚粉們到店都會轉動財運輪，祈求福祿財運；馬幫長壽石，來自茶馬古道長壽山，可供魚粉們為親人祈求福壽；馬幫驛站，遠去了馬蹄聲聲，魚粉們可以在此小憩，吃點乾果喝杯水，安享慢生活的愜意。
文末彩蛋不能少聊到這裡，我就知道你想問什麼了：“老牌坊”有特色、環境好，一定很貴吧？不不不，它家的福利太多！團購上有代金券，店內2倍儲值當餐免單，同行顧客每人贈100元儲值卡，無門檻實足抵用，哪怕你下頓只吃100塊錢的，一樣熱情周到，嗷嗷敞亮！你說，這是不是霸王餐的節奏？
儲值還可暢享每天一款特價菜：週一古道嫩牛肉，週二脫骨鴨掌，週三前女友鴨腸，週四麻辣魚翅，週五杏鮑菇，週六撒尿牛肉丸，周日大理麻辣肚絲，老合適了吧？
“老牌坊”歡迎你來享用美味，但也反對鋪張浪費，點菜主張人均3盤，不建議超量。服務員隨叫隨到，每上一道菜還會給你講解它的吃法，real貼心。
“老牌坊”雲南魚豆花火鍋建設分號
地址：長春市朝陽區建設街920號（與新華路交會處）
人均消費：70元
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采寫撰稿：自由撰稿人祥子媳婦
吃在長春主編：曹廣播
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