記憶中，最令你印象深刻的素菜名是什麼？

分類＼美食
時間＼2018-05-01

笛卡爾說“我思故我在”；

中國人說“我吃故我在”。

外國人見面問候說“你好嗎？”

中國人見面問候說“您吃了嗎？”

說到吃，咱們這個吃貨大國自古以來都對菜的品相、味道、名字、意義講究頗多，每一份中國味道都蘊含著我們中國智慧，更是以好吃、愛吃、民以食為天為生活態度的大國。

隨著越來越多自帶流量的線上大V品牌湧入餐飲行業，

打開線下市場，大家對於餐飲創意這一點，顯得尤為看中。有人說：千篇一律最容易被遺忘，唯有主動製造亮點、產生話題，才能贏得食客的關注。

對於餐廳來說，好吃意味著一切。無論是星級的料理餐廳，各地方菜品的家常味道，亦或是街邊的蒼蠅小館......環境、美食、服務、亮點，總要有能讓食客們記憶深刻的特點或趣味性。

還記得大明湖畔夏雨荷的女兒-紫薇嗎？皇帝下江南時和小燕子幾人在草地上野餐，當時紫薇露了一手好廚藝，還秀了一套極具詩意的名字：可把皇阿瑪和電視機前的小朋友給迷壞了。如今，再看湖南台年年暑假要播的還珠格格春遊戲碼，網友紛紛大呼：小時候隔著螢幕都覺得好吃，

現在再看，真真兒是毀童年啊～

前不久，我和小夥伴們參與了素食新菜品的試吃活動。期間有一個作業，就是要給新菜品起一個自己心目當中的名字。話說，只有望著天花板起名字的那一刻，才真正感受到了大廚師傅們和餐廳經營者每天多辛苦、燒腦、糾結～有的朋友會說，

好吃的菜品，肯定文思泉湧，一下就起好名字了！但事實是，要考慮和食材的搭配、口味的吻合、風格的變換以及獨具詩意的特點......最後，小編對著無比好吃的一碗粉寫下了六個大字：令人開心的粉（寫完之後，真的是感覺對不起大廚師傅，但真的很符合小編當時的心境～）

素食雷達近幾年間持續在做的餐廳印象欄目——素食餐廳探店、教做素食欄目——舌尖上的素食，其中包含了各種各樣創意、有趣、詩情畫意、耿直、令人記憶猶新的素食菜品名稱，不知各位小夥伴最心生歡喜的是哪一款呢？

雅韻軒 · 許諾

妙雲間 · 信手拈來

本草禦膳素食餐廳 · 槐花釀茄墩

源素堂素食餐廳 · 素心謝意

太素素食餐廳 · 鹵菇醬燴蘿蔔

暖蔬 · 蔬 | pho

葉葉菩提 · 火龍濃湯幹撈燕

一吉蔬食料理 · 醬香黃耳

百易蔬食蘭州素拉麵 · 盆盆菜-流汁寬粉

蔬事蔬食料理 · 熱帶狂曲

OMG～各家素餐廳的美食

實實在在地把編輯部都給寫餓了

......

你喜歡朦朦朧朧極具詩意感和趣味十足的俏皮菜名？還是直抒胸臆的耿直風格呢？看到素食雷達列出的小小一部分，各個城市所採訪過的素食餐廳，有沒有哪個名字讓你眼前一亮？真心想試吃一下呢？

— 本文授權轉載自公眾號“素食雷達” —

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