酸辣小面，越酸越辣味道越香，做法簡單又好吃的麵條

麵條是中國人的主食之一，酸辣、清爽，鮮香等等做法不計其數，好些人從記事時候就開始吃起，兒時的飲食往往都離不開一碗簡單的面。北方的人喜歡吃點辣，大人們都會熬點辣椒油存放在家中，

燒菜、煮面、涼拌等都可以派上用途，或許酸辣小面就是由此衍生出來的吧！

食材配料：麵條、醬油、陳醋、香菜、蔥花、辣椒油、雞精、鹽、蒜末。

製作過程：

1、取個乾淨稍微大點的空碗，放入適量的蒜末（搗的越細越入味）、加入1勺的醬油、再放2大勺的陳醋，味道越酸越有味道。

2、給醬汁調下口味，放入少許的雞精、鹽，咸淡是否適中，根據個人的口味來即可，喜歡清淡的就少放點，

反之就多放點。

3、北方人吃面就比較簡單，在醬汁中加入一碗麵湯即可，南方人嘴巴就比較“刁”，對湯的要求特別高，高湯、骨頭湯、目魚湯等等都要提前熬點。

3、鍋中燒熱水，水開後放入麵條煮至8成熟，撈出用冷水沖洗幾遍，把白色的麵湯洗淨，手摸上去感覺不到熱即可，然後瀝幹水，碗備用。（尤其是超市買的細圓面，特別容易熟，所以要特別注意火候，煮的時間不可過長）

4、麵條煮熟撈出，

注入半碗的湯汁後，撒幾粒蔥花、香菜，增加湯的香味，這兩樣食材吃面的時候無論如何都必選一樣，二者兼有最佳，大家是否同意？

5、再者就是辣椒油，四川人、湖南人、新疆人，你如果不放上它，估計面再怎麼好吃，都不會搭理你了，除了福州人例外，去外地吃麵條，

總要跑到廚房去叮囑下廚師，千萬不要放上它。

這樣的酸辣小面大家愛吃嗎？夥伴們哪裡的做法有啥特色呢？