這家每天排隊的火鍋店，一秒帶你穿梭回以前

對於重慶，有一句話是“好吃狗的天堂，不吃辣的人很絕望”

對於重慶火鍋，有一句話是“七分油三分水,裡面飄的都是辣椒花椒”

對於重慶人的火鍋情懷，有一句話是“那家排隊排到哭都要吃的老火鍋又開新店了”。

是的，石灰市老火鍋又開新店啦！！！肖家灣附近的朋友們，你們的口福來啦。

走進石灰市老火鍋，

一如既往的瞬間就把人帶到早年重慶人吃火鍋的場景中。白色的瓷磚桌子、煤油爐子、暖水瓶子、大方凳子、磨石地面，半截綠色半截白色的牆面特別像小時候上學的教室......幾乎就快被空調全部取代的吊扇在這裡，其實都算“先進”的了，早期都是手持蒲扇一邊搖著蒲扇一邊燙著火鍋。

明檔的廚房懸掛著大塊而工整的肉，等著被選，就像當時的石灰市農貿市場一樣。裝盛毛肚鵝腸的老式瓷盆，過去這個可不是家家戶戶都用得起的，現在已經很少見了。

一到用餐時間，後廚的師傅就開始準備各種的菜品，切肉、抓鵝腸...再上稱，絕對是要足斤足兩的。配好的菜品就壘起來，客人需要就可以馬上取，基本不用等的。

所有的菜品都是用搪瓷碗裝的，

這個碗就很有意思了，小時候都是用這種碗吃飯，特別耐摔，只是一磕就會露出原本的顏色。對於這個碗相信好多人都會有些感觸，現在估計只有在石灰市老火鍋才有這些老器皿了。

火鍋的味道始終追求傳統和地道，濃厚的鍋底中燙煮的是老山城的韻味，

九宮格內飽含的是老重慶人的生活態度。

菜品一如既往的保持極高的水準，以天然綠色，不添加任何食品添加劑為做火鍋的原則，新鮮是基本。沒有華麗的擺盤，搪瓷碗裡盡是實在，分量相當的足夠，這就是石灰市老火鍋的態度。

大鐵鍋、老式的煤油爐子、白瓷磚拼的桌子上滿滿的擺上各種搪瓷碗和搪瓷碟，畫風也是蠻粗狂的，但正是這樣的火鍋偏偏越吃越過癮，越能帶動食客對於火鍋的情懷。

畫糖畫的師傅周圍圍著不少的小朋友，想起上學那會校門口也有這樣一個小攤子，一、兩毛轉一次，做夢都想轉到“龍”，但是這次依然沒有轉到...就是不知道師傅會不會畫最近大火的“社會佩琪豬”呢？

石灰市老火鍋已經不聲不響的開了好幾家店，每週至少有4天時間，門口都是大排長龍的樣子。如今，石灰市老火鍋又在肖家灣開出新店，依舊是紅配綠的裝飾依舊是怪異中越看越順眼，哪怕是遠遠的看上一眼都能被抓住眼球。凡是去過石灰市老火鍋的人，心中都會頗有感概，這就是重慶人對於石灰市老火鍋的情懷。

美食發現地：長江二路39號附18號蘭波紅城麗景1棟門面石灰市老火鍋（肖家灣店）