張家界除了有三下鍋，還有哪些特色小吃？

張家界三下鍋，又名土家三下鍋。

土家三下鍋成為張家界頭牌招牌菜

岩耳又名石耳，生長在武陵源景區砂岩絕壁上。

岩耳有去熱清火滋補之功能，和肉作羹或燉雞，味道鮮美，古代列為貢品。張家界市各景區均有售。

土家扣肉是張家界土家人待客的一道主菜、

張家界土家臘肉

張家界土家人對醃臘製品有一種特殊的嗜好。每年一到冬至，家家戶戶都要殺年豬，做臘肉。下水鮮吃，正肉、豬頭、豬腳全部用於做臘肉。土家臘肉的做法，首先將鮮肉砍成五六斤一塊的長條，然後放在大缸裡(決不能用水洗)，撒上鹽，淋入一些酒，再放入一些八角、花椒、辣椒之類的香料，

最後用大石塊壓在上面進行醃制。為了使肉入味均勻，隔一兩天就要把肉翻一遍。一個星期後，鹽味、香味都滲透到了肉裡，這時再把肉取出來熏烤。

土家薰制臘腸

特色小吃

獼猴桃

獼猴桃（俗名“陽桃”），在天子山，張家界與勃勃注溪峪三大景區，均有廣泛的分佈，產量也較高，估計一年約產30萬斤左右。獼猴桃中有中華獼猴桃，毛花獼猴桃與草葉獼猴桃等20多個品種，是這裡野生果品中的上品。 獼猴桃屬獼猴桃科，是一種多年生的落葉藤本植物，每年春夏生長，秋天結實，果為茶褐色，剝皮後肉呈翠綠或淡黃，

果味微酸帶甜，鮮美無比。獼猴桃含維生素C比柑桔高出5至10倍，比蘋果高50至80倍，除含維生素C以外，還含維生素A，澱 粉、鈣、鎂、磷、鉀等多種營養元素。特別是它含有人體不可缺少的氨基酸， 對肺癌、高血壓、肝炎、腎炎、糖尿病、尿路結石、心血管疾病等有一定醫療和抑制作用。所以它被廣泛利用，用來製作罐頭、乾果、果糖與果醬，暢銷國內外。

八月瓜

八月瓜又名八月炸，木通和三葉木通的果實，野生果品。因八月果熟開裂而得名。果形似香蕉，富含糖、維生素C和12種氨基酸，以及人體不能合成的纈基酸、蛋氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等。果味香甜，為無污染的綠色食品，有“土香蕉”之稱。以天子山景區居多。索溪峪、楊家界等山麓谷地、林緣灌木叢中野生資源豐富。為上乘野果，現被有關部門列為重點開發專案。

金香柚

金香柚為中國五大名柚之一，在武陵源至今有200多年的栽培歷史，分佈廣、產量高，它外形呈長圓形，每個重約500~800克，大的可達1500克以上，它果皮金黃、光滑、香氣濃郁、果肉白色或米黃色，清脆柔軟，汁液豐滿，品質極佳,為上等的果中精品。一般國慶上市,比普通柚子上市要早近一個月。

密 桔

張家界盛產蜜桔，尤以武陵源索溪兩岸和武陵源鄰近的九溪、江椏一帶為盛，成熟季節在10份，大的重達400 克，含糖適中，清甜爽口。漊溪渡至索溪口，公路兩側，連綿數十裡，時斷時續，散佈著大片的桔林。春花秋實，給旅遊者增添了不少遊興。武陵源區為滿足遊客的需要，近年來不斷擴大種植，且精心管理，不斷改良品種，產量成倍增加，並逐漸改進保管方法，直到次年春夏，尚有源源不斷的密桔上市。

板 栗

板栗與尖栗（俗名“漩栗”），山毛櫸科，是木本植物，主要含澱粉、糖等，在武陵源區各景區都有廣泛的分佈。它們是多年生落葉喬木，一般樹高3至5米到10米左右。栗樹春末夏初開花，夏天生長，秋天結實。果實成球形，外殼帶刺，裡面栗子光滑成紫色，所以農家有“娘披千針衫，兒穿紫龍袍”的謎語。板栗成熟以後， 外殼便自然張開，栗子隨風脫落。“白露”過後，板栗大量成熟，滿樹的栗球都張開了笑口，一遇到颯颯秋風吹來，栗子便唏唏唰唰隨風脫落，滾進山溝裡或低窪處，如果運氣好，可以撿到一窩一窩的板栗，有時一天可以撿到幾十斤。

核 桃

含油率達63—80％，果肉營養價值高，本境青安坪的米核桃，殼薄，手捏即碎，醇香味美，可謂核桃之王。小編1----390----7448---515q-q2-87-3-4--69-641-我想，我們一生應該要有一次比較衝動的旅行,很任性的。最好是在年輕的時候,最好花自己賺來的錢，最好去一個很遙遠的地方,最好有一個可以牽手去流浪的朋友陪伴。

為上乘野果，現被有關部門列為重點開發專案。

金香柚

金香柚為中國五大名柚之一，在武陵源至今有200多年的栽培歷史，分佈廣、產量高，它外形呈長圓形，每個重約500~800克，大的可達1500克以上，它果皮金黃、光滑、香氣濃郁、果肉白色或米黃色，清脆柔軟，汁液豐滿，品質極佳,為上等的果中精品。一般國慶上市,比普通柚子上市要早近一個月。

密 桔

張家界盛產蜜桔，尤以武陵源索溪兩岸和武陵源鄰近的九溪、江椏一帶為盛，成熟季節在10份，大的重達400 克，含糖適中，清甜爽口。漊溪渡至索溪口，公路兩側，連綿數十裡，時斷時續，散佈著大片的桔林。春花秋實，給旅遊者增添了不少遊興。武陵源區為滿足遊客的需要，近年來不斷擴大種植，且精心管理，不斷改良品種，產量成倍增加，並逐漸改進保管方法，直到次年春夏，尚有源源不斷的密桔上市。

板 栗

板栗與尖栗（俗名“漩栗”），山毛櫸科，是木本植物，主要含澱粉、糖等，在武陵源區各景區都有廣泛的分佈。它們是多年生落葉喬木，一般樹高3至5米到10米左右。栗樹春末夏初開花，夏天生長，秋天結實。果實成球形，外殼帶刺，裡面栗子光滑成紫色，所以農家有“娘披千針衫，兒穿紫龍袍”的謎語。板栗成熟以後， 外殼便自然張開，栗子隨風脫落。“白露”過後，板栗大量成熟，滿樹的栗球都張開了笑口，一遇到颯颯秋風吹來，栗子便唏唏唰唰隨風脫落，滾進山溝裡或低窪處，如果運氣好，可以撿到一窩一窩的板栗，有時一天可以撿到幾十斤。

核 桃

含油率達63—80％，果肉營養價值高，本境青安坪的米核桃，殼薄，手捏即碎，醇香味美，可謂核桃之王。小編1----390----7448---515q-q2-87-3-4--69-641-我想，我們一生應該要有一次比較衝動的旅行,很任性的。最好是在年輕的時候,最好花自己賺來的錢，最好去一個很遙遠的地方,最好有一個可以牽手去流浪的朋友陪伴。