生雞肉買回來不要洗？掉地上5秒還可以吃？關於食品安全你知多少
1. 真的有“五秒規則”嗎？
有個說法是如果你把掉地上的食物足夠迅速地撿起來(一般是5秒鐘以內)，它仍然可以安全食用。不過實際上大多數地板肯定會有髒東西和細菌，會立刻污染掉在地上的食物。
2. 生雞肉煮之前要洗嗎？
可能有點毀三觀的是，英國國立衛生院、食品安全機構等權威機構都建議，不管任何生肉都不要在水龍頭下直接沖洗。因為生肉上含有很多細菌，
（綠色部分——可能含有大量細菌的部位，水花可以將這些細菌濺到各個地方，比如其他食物、自己身上等等）
3. 食物看起來或者聞上去還好的樣子，就一定能吃嗎？
如果食物聞起來有問題那肯定是不能吃了。不過有時候，
4. 剩飯能再加熱後吃嗎
理想情況下，當天煮熟的大米應該當天吃完。
外賣的米飯更應謹慎處置。外賣米飯最好是收到以後馬上吃完，因為外賣店一般會提前把米飯做好，在送外賣的時候重新加熱一下。到底重新加熱做好的米飯安全不安全，取決於這些米飯是怎麼煮的，怎麼處理的以及怎麼保存的。問問外賣店他們如何保存米飯總不會吃虧。並且在選擇外賣店的時候，一定要注意他們的食品衛生評級。
5. 沒煮熟的豬肉能吃嗎?
所有的豬身上的部位包括豬肘子在內……全都要徹底煮熟了才能吃。那些看著還是粉色的、沒完全煮熟的豬肉，一定要繼續烹飪直到肉完全熟了為止，因為生豬肉裡可能會有寄生蟲（比如旋毛蟲），或者一些病毒（比如戊肝病毒）。
6. 已經徹底解凍的食物，可以再放冷凍室凍上嗎？
只要把解凍完的食物煮熟了，就可以再放進冷凍室凍起來。因為食物一旦解凍了，那些在低溫下“冬眠”的細菌又活過來，這時候把如果這種食物再放進冷凍室，還得好幾個小時才能完全凍住，這幾個小時完全足夠大量繁殖了。所以如果生肉或者生禽解凍後又吃不完，一定要把它們煮熟再冷凍。
7. 生豆芽能吃嗎
首先第一步：看看包裝上有沒有寫能生吃。那種寫了“能生吃”的都是廠家預處理過了的。如果沒寫，那就需要徹底洗淨煮熟了再吃
8. 洗碗機加熱功能能夠對碗筷殺菌嗎？
一般商用洗碗機加熱能達到的最高溫度是95℃，家用洗碗機不一定能達到這麼大的功率和穩定性。不過如果洗碗機運行良好，應該能殺死餐具中大部分的細菌，使得細菌會隨廢水一起流入下水道。不過我們建議不要把油污太嚴重的餐具放進洗碗機，最好先用流水沖一沖再放進洗碗機。
9. 生魚片能吃嗎？是不是一定要“壽司級”的才能吃呢？
有些魚類含有寄生蟲，可能會危害消費者健康，所以為了殺死這些寄生蟲，用於生吃的魚製品必須先經過冷凍。很多在商店銷售的壽司不是現場做的。這種類型的壽司應該可以吃，因為它們在製作地一般是用經過正規冷凍的生魚片做的。不過，如果你在家自己做壽司，那在使用生魚片之前應該先放在-15℃的冷凍室裡凍4天以上。
5. 沒煮熟的豬肉能吃嗎?
所有的豬身上的部位包括豬肘子在內……全都要徹底煮熟了才能吃。那些看著還是粉色的、沒完全煮熟的豬肉，一定要繼續烹飪直到肉完全熟了為止，因為生豬肉裡可能會有寄生蟲（比如旋毛蟲），或者一些病毒（比如戊肝病毒）。
6. 已經徹底解凍的食物，可以再放冷凍室凍上嗎？
只要把解凍完的食物煮熟了，就可以再放進冷凍室凍起來。因為食物一旦解凍了，那些在低溫下“冬眠”的細菌又活過來，這時候把如果這種食物再放進冷凍室，還得好幾個小時才能完全凍住，這幾個小時完全足夠大量繁殖了。所以如果生肉或者生禽解凍後又吃不完，一定要把它們煮熟再冷凍。
7. 生豆芽能吃嗎
首先第一步：看看包裝上有沒有寫能生吃。那種寫了“能生吃”的都是廠家預處理過了的。如果沒寫，那就需要徹底洗淨煮熟了再吃
8. 洗碗機加熱功能能夠對碗筷殺菌嗎？
一般商用洗碗機加熱能達到的最高溫度是95℃，家用洗碗機不一定能達到這麼大的功率和穩定性。不過如果洗碗機運行良好，應該能殺死餐具中大部分的細菌，使得細菌會隨廢水一起流入下水道。不過我們建議不要把油污太嚴重的餐具放進洗碗機，最好先用流水沖一沖再放進洗碗機。
9. 生魚片能吃嗎？是不是一定要“壽司級”的才能吃呢？
有些魚類含有寄生蟲，可能會危害消費者健康，所以為了殺死這些寄生蟲，用於生吃的魚製品必須先經過冷凍。很多在商店銷售的壽司不是現場做的。這種類型的壽司應該可以吃，因為它們在製作地一般是用經過正規冷凍的生魚片做的。不過，如果你在家自己做壽司，那在使用生魚片之前應該先放在-15℃的冷凍室裡凍4天以上。