家常菜這麼做，米飯一定要多蒸些

青椒土豆絲

1、土豆洗淨去皮切絲，泡入冷水中備用

2、青椒切絲，鍋中放油，倒入花椒炸出香味,後將花椒粒撈出丟掉

3、轉大火，加入瀝幹水的土豆絲和青椒絲

4、大火快速翻炒，炒至土豆水份收幹

5、調入鹽和少許醋出鍋

紅腐乳五花肉

用料：

五花肉775克、腐乳汁70克、料酒30克、水2000毫升、雞精少許、小蔥少許

1、將炒鍋燒熱，倒入洗乾淨的五花肉，

2、加入紅腐乳汁翻炒均勻，沖入約2000ML熱開水(水面超過肉面)

3、滾開後轉小火，蓋上蓋子，燜煮約1個小時，燉至湯汁稀少時，開大火，將最後的湯汁收幹，撒點雞精和蔥花，拌勻盛出裝盤即可

糖醋魚塊

材料：草魚1條，雞蛋1個，料酒3湯匙45ml，幹澱粉2湯匙30g，番茄醬2湯匙30ml，薑絲15g，綿白糖50g，米醋3湯匙45ml，鹽1茶匙5g，濕澱粉1湯匙15ml。

做法：

1.草魚去掉魚頭、鱗片和內臟，清洗乾淨，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊，調入料酒醃制20分鐘。

2.雞蛋磕入碗中，加入幹澱粉，攪打成蛋糊。

3.鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。

4.鍋內留少許油，放入薑絲煸炒幾下，依次加入醋、綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入濕澱粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁。

5.將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。