現在流行用手撕菜，分分鐘搞定還不會破壞營養，大人小孩都愛吃
在家做飯，除了味鮮美還要注重營養健康，怎麼做才能保持菜本身的營養呢？今天哈妹就從手撕菜的故事說起吧。
手撕菜比刀切菜更能保持營養，因為蔬菜中的維生素C很容易流失。
哈妹為大家推薦了幾款美味營養的手撕菜，一起來看吧。
蠔油手撕包菜
by 傾聽-小熙
口味：★ ★ ★ ★ ☆
營養：★ ★ ★ ★ ☆
美感：★ ★ ★ ★ ☆
難度：★ ☆ ☆ ☆ ☆
配料:
圓包菜約500克、蠔油適量、生抽適量、蔥花適量、蒜瓣2個、幹辣椒2個、鹽適量
烹飪步驟:
1.首先將包菜洗淨，去除老葉，用手撕成小塊備用。
2.蔥，蒜瓣，幹辣椒切碎備用，
3.鍋裡放油，冷油放入蒜末和辣椒煸炒出香味。
4.然後倒入包菜下鍋翻炒。
5.包菜葉子開始變軟後，
6.炒至斷生後，加入蔥花翻炒片刻就可以了。
7.裝盤，來張美照！
菜譜小貼士: 因為放的幹辣椒，所以冷油下鍋，迅速煸香就可以了，時間長了幹辣椒會變黑。不喜歡吃辣的，把辣椒去掉不放。
手撕雞肉
by 哈粉果果
口味：★ ★ ★ ★ ★
營養：★ ★ ★ ★ ☆
美感：★ ★ ★ ★ ☆
難度：★ ★ ☆ ☆ ☆
配料:
雞腿4個、紅彩椒1個、綠辣椒1個、鹽適量、花椒適量、八角適量、檸檬片1片、蔥一根、薑切片放鍋裡煮適量、五香粉適量、花椒粉適量、黑胡椒粉適量、耗油適量、雞精適量、大蒜6-7瓣、香油適量
烹飪步驟:
1.把新鮮的雞腿清洗乾淨，加大料放鍋裡煮熟
2.利用這個時間準備調料，如下
3.將這些調料切好放入大點的碗裡，在加入配料表裡的材料。放點黑胡椒粉去除雞肉的腥味。
4.將煮熟的雞腿撈出來
5.用夾子開始先撕雞肉，這會太熱，不能下手
6.後面稍微涼了，帶上一次性手套，開始把雞腿上的肉撕下來，放入剛才有調料的盆子裡
7.倒入適量醋，耗油，香油
8.用筷子拌均勻 ，裝盤。
9.夏天吃這種涼拌菜最爽口爽心！非常簡單，親要不要試試呢
菜譜小貼士: 雞肉的食用禁忌
1、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。
2.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。
3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。
4.感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。
5.服用鐵製劑時不宜食用。
6.中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應儘量少吃，尤其是尿毒癥患者，應該禁食。
手撕茄子
by Dora哚拉
口味：★ ★ ★ ★ ☆
營養：★ ★ ★ ★ ☆
美感：★ ★ ★ ★ ★
難度：★ ★ ★ ☆ ☆
配料:
茄子一根、香菜少許、蔥少許、蒜二瓣、辣椒、醬油一大勺、糖一小勺、鹽少許、油二大勺、辣椒粉一勺、醋一勺
烹飪步驟:
1.茄子洗淨 去頭
2.切段上鍋大火蒸熟
3.蒸了大概十分鐘。用筷子輕易劃斷
4.用手把茄子撕開一條條 越細越入味
5.加辣椒 香蔥 香菜 撒在茄子上
6.醬汁調好 鹽 醋 糖 醬油 淋上去
7.最後鍋燒熱油 把蒜放入爆香一下
8.油高溫時立刻澆上去
9.吃的時侯用筷子拌一下就可以了
菜譜小貼士: 茄子要買白皮的好吃 。
2.利用這個時間準備調料，如下
3.將這些調料切好放入大點的碗裡，在加入配料表裡的材料。放點黑胡椒粉去除雞肉的腥味。
4.將煮熟的雞腿撈出來
5.用夾子開始先撕雞肉，這會太熱，不能下手
6.後面稍微涼了，帶上一次性手套，開始把雞腿上的肉撕下來，放入剛才有調料的盆子裡
7.倒入適量醋，耗油，香油
8.用筷子拌均勻 ，裝盤。
9.夏天吃這種涼拌菜最爽口爽心！非常簡單，親要不要試試呢
菜譜小貼士: 雞肉的食用禁忌
1、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。
2.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。
3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。
4.感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。
5.服用鐵製劑時不宜食用。
6.中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應儘量少吃，尤其是尿毒癥患者，應該禁食。
手撕茄子
by Dora哚拉
口味：★ ★ ★ ★ ☆
營養：★ ★ ★ ★ ☆
美感：★ ★ ★ ★ ★
難度：★ ★ ★ ☆ ☆
配料:
茄子一根、香菜少許、蔥少許、蒜二瓣、辣椒、醬油一大勺、糖一小勺、鹽少許、油二大勺、辣椒粉一勺、醋一勺
烹飪步驟:
1.茄子洗淨 去頭
2.切段上鍋大火蒸熟
3.蒸了大概十分鐘。用筷子輕易劃斷
4.用手把茄子撕開一條條 越細越入味
5.加辣椒 香蔥 香菜 撒在茄子上
6.醬汁調好 鹽 醋 糖 醬油 淋上去
7.最後鍋燒熱油 把蒜放入爆香一下
8.油高溫時立刻澆上去
9.吃的時侯用筷子拌一下就可以了
菜譜小貼士: 茄子要買白皮的好吃 。