鹵水豬蹄的做法

鹵水豬蹄的做法，菜譜來自美食傑小英子的美食界

1.

豬蹄用水泡泡清洗乾淨

2.

入開水鍋汆煮

3.

5分鐘撈出

4.

此時可用鑷子拔出看得見的豬毛

5.

八角3個 花椒3克 香葉適量 薑一塊，煮肉調料適量 老抽醬油60克 鮮味醬油100克 料酒100克 鹽適量

6.

將豬蹄放入煮鍋，放入清水與豬蹄基本持平

7.

放入調料

8.

再將液體調料放入

9.

開鍋後改小火慢煮40分鐘後放入適量的鹽

10.

繼續煮到一根筷子輕戳即透即可關火，再悶上2個小時後再吃味道更好。