鹵水豬蹄的做法， 菜譜來自美食傑小英子的美食界
1.
豬蹄用水泡泡清洗乾淨
2.
入開水鍋汆煮
3.
5分鐘撈出
4.
此時可用鑷子拔出看得見的豬毛
5.
八角3個 花椒3克 香葉適量 薑一塊， 煮肉調料適量 老抽醬油60克 鮮味醬油100克 料酒100克 鹽適量
6.
將豬蹄放入煮鍋， 放入清水與豬蹄基本持平
7.
放入調料
8.
再將液體調料放入
9.
開鍋後改小火慢煮40分鐘後放入適量的鹽
10.
繼續煮到一根筷子輕戳即透即可關火，再悶上2個小時後再吃味道更好。
10.
繼續煮到一根筷子輕戳即透即可關火，再悶上2個小時後再吃味道更好。