史上最全面的海參泡髮指南，六個步驟，八個要點，務必收藏！
近年來，從沿海到內陸，從商務宴席到百姓餐桌，刮起了一股海參熱，它不僅是美食，更是養生保健的食療佳品，不少老人一天一根，吃海參滋補。很多人也想嘗嘗鮮，但是對於幹參怎麼泡發這種基本的問題，
海參很滋補，泡發是關鍵，六個步驟缺一不可
一、浸泡脫鹽
將幹海參稍微沖洗，放入無油乾淨的容器中，倒入足量純淨水，開始泡發。
二、去嘴斷筋
順著海參底部的小孔剪開整個腹部，去掉頭部的沙嘴，並將海參內壁上的白筋成段剪開，這樣會發得更大，不然會白筋限制泡發率，
三、清水煮制
將清理好的海參放入無油的保溫性能較好的砂鍋中（普通鍋也可以，但是要確保無油），倒入足量的純淨水，水要沒過海參5-10釐米。中火煮開後，轉小火燜煮30-50分鐘。水煮的過程中要攪動數次，以防粘鍋。
四、燜制涼透
煮好關火後不要掀蓋子的繼續燜至自然涼透。燜透的標準是拿著海參中間，兩端會自然略微下垂，捏住海參會輕微抖動，可輕易掐透海參皮肉。沒有燜透的海參可以第二次的煮燜，方法同上。這個步驟決定了海參的最終口感是軟糯還是Q彈，可以根據個人的喜好把握煮燜的時間。
五、冰水泡發
將燜透的海參繼續放入無油的容器中，倒入足量的純淨水、冰塊，蓋上蓋子放入冰箱冷藏。發制2-3天即可食用。其中要6-8小時換一次純淨水跟冰塊，水要沒過海參5-10釐米。冰水泡的目的是為了海參更好的脹發，海參是熱縮冷脹，而且口感也會更好。
六、冷凍儲存
發制好的海參若暫時不吃，就單支的用保鮮膜包嚴實放冰箱冷凍保存。吃之前室溫自然解凍即可。小技巧，建議大家在冷凍發好的小海參的時候，放在盤子上面，可以用噴壺往小海參身上噴一次水，可以形成一層冰衣 。可以起到保鮮的作用！這樣處理的泡發海參，口感好，而且儲存一年都不會變質！然後大家就可以享受海參美食啦！
泡發不可圖省事，八個要點效果佳
我們在日常生活中，往往會怎麼方便怎麼來，對於泡發海參的步驟，有些地方能省就省了。但是，有些步驟，比如用砂鍋還是用普通蒸鍋，相對而言，影響不大，也可以簡化。但是有些要點是必須遵守的，下面小編就為您整理出來，一定不能簡化的八個要點：
1、海參含有自溶酶，整個過程中不能使海參接觸到油、堿、鹽，容易化掉；
2、在發制海參的過程中必須使用純淨水，這樣可使發制的海參體大肉厚；
3、海參個體差異較大，泡發後海參是否有硬芯，需要一個個的去手掐檢驗；
4、海參浸泡時水不夠涼，水溫高會促進海參蛻皮，是自溶的開始。建議0-5℃；
5、去嘴去牙，但是體內白筋一定保留，不然會造成營養缺失，是很大的浪費；
6、蒸煮時可以時常檢查，並用筷子順時針攪動鍋內水分，防止粘鍋；
7、最後一步泡發，純淨水再加入冰塊，反而可以達到最佳泡發效果；
8、冷凍的海參，得在常溫下解凍，切忌用微波爐或熱水等加速解凍。
泡發好了，大家就可以享用各類的海參美食啦。小編隨後還會給大家準備更多菜譜，敬請關注。
另外，如果您實在是嫌麻煩，也可以選擇即食海參，解凍後就可以直接食用，也是非常方便的，下圖就是即食海參和幹參的對比。
六、冷凍儲存
發制好的海參若暫時不吃，就單支的用保鮮膜包嚴實放冰箱冷凍保存。吃之前室溫自然解凍即可。小技巧，建議大家在冷凍發好的小海參的時候，放在盤子上面，可以用噴壺往小海參身上噴一次水，可以形成一層冰衣 。可以起到保鮮的作用！這樣處理的泡發海參，口感好，而且儲存一年都不會變質！然後大家就可以享受海參美食啦！
泡發不可圖省事，八個要點效果佳
我們在日常生活中，往往會怎麼方便怎麼來，對於泡發海參的步驟，有些地方能省就省了。但是，有些步驟，比如用砂鍋還是用普通蒸鍋，相對而言，影響不大，也可以簡化。但是有些要點是必須遵守的，下面小編就為您整理出來，一定不能簡化的八個要點：
1、海參含有自溶酶，整個過程中不能使海參接觸到油、堿、鹽，容易化掉；
2、在發制海參的過程中必須使用純淨水，這樣可使發制的海參體大肉厚；
3、海參個體差異較大，泡發後海參是否有硬芯，需要一個個的去手掐檢驗；
4、海參浸泡時水不夠涼，水溫高會促進海參蛻皮，是自溶的開始。建議0-5℃；
5、去嘴去牙，但是體內白筋一定保留，不然會造成營養缺失，是很大的浪費；
6、蒸煮時可以時常檢查，並用筷子順時針攪動鍋內水分，防止粘鍋；
7、最後一步泡發，純淨水再加入冰塊，反而可以達到最佳泡發效果；
8、冷凍的海參，得在常溫下解凍，切忌用微波爐或熱水等加速解凍。
泡發好了，大家就可以享用各類的海參美食啦。小編隨後還會給大家準備更多菜譜，敬請關注。
另外，如果您實在是嫌麻煩，也可以選擇即食海參，解凍後就可以直接食用，也是非常方便的，下圖就是即食海參和幹參的對比。