朋友來我家做飯顯手藝，做了我最愛吃的一道菜，秒殺飯店的做法

吃飯的時候向她討教了方法，原來很簡單，分享給大家！

1.排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開（用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來，不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發）

2.開鍋後會慢慢煮出血沫子，將血沫儘量撇乾淨後，將排骨撈出備用

3.冰糖敲碎

4.鍋裡放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小

4.鍋裡放一點點油，

放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小

6.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒

7.倒入少許醬油上色

8.放入大料、香葉、桂皮

9.姜片、蔥段、拍過的蒜

10.倒入半碗黃酒

11.倒入開水沒過排骨

12.蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘

13.湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁。出鍋盛盤

一邊做這個菜的同時把其他的菜準備，一共1個小時能做好幾道菜，之前覺得做這個太麻煩，都是在飯店買著吃，這下可以自己做著吃了，美食值得費時烹飪，您覺得呢？