包餃子用它做餡,比韭菜餡還好吃,好吃到停不下筷子
好吃不過餃子。作為北方人,隔三差五就會吃上一頓,經典的餡類必然倍受歡迎,但一些小眾的餡料也會好吃得讓你停不下筷子。比如香菜做餡。好吃營養兼備。
香菜性溫味甘,
所需食材:
肉餡400克,香菜200克,麵粉500克,鹽3克,生抽2勺,老抽1勺,蠔油1勺,蛋清1個,蔥薑蒜適量,香油少許,水適量
做法:
1.麵粉中加入適量的水和成光滑的麵團,蓋上蓋子餳半小時。
2. 利用餳面的時間製作肉餡。
3. 香菜洗淨,切成小段。
4. 將切好的香菜加入到肉餡中拌勻。
5.案板上撒些麵粉,餳好的麵團切下三分之一,搓成長條,直徑大概2釐米。
6. 切成小劑子。再把每個小劑子按扁。
7. 把每個劑子都擀成餃子皮。
8.包入餃子餡。
9.鍋中加入足量的水,水燒開後下入餃子。蓋上蓋子煮至沸騰,餃子漂起來就熟了。
7. 把每個劑子都擀成餃子皮。
8.包入餃子餡。
9.鍋中加入足量的水,水燒開後下入餃子。蓋上蓋子煮至沸騰,餃子漂起來就熟了。