舌尖上的鄉愁（6）——胡豆篇
長大後流離在這個人間的我們，是有多麼懷念兒時的天真與美味，懷念那些一去不返的情懷，那些再也找不回的自然饋贈的拙樸滋味。
（圖：胡豆花與胡豆莢）
胡豆是我們老家的叫法，胡豆的學名應該叫蠶豆，也稱作羅漢豆、蘭花豆、南豆、豎豆、佛豆等。
在被譽為“中國17世紀工藝百科全書”的《天工開物》裡，明末清初的科學達人宋應星將蠶豆描述為“其莢似蠶形，豆粒大於大豆……蓋凡物樹葉遮露則不生，此豆與豌豆，樹葉茂時彼已結莢而成實矣。
而明代地理學家、旅行家和文學家徐霞客也在《滇遊日記二十》裡面提到，“向自山頂西望，翠色襲人者即此，皆麥與蠶豆也”。
徐霞客的日記裡，記的是雲南，但我的老家川南與之一般無二，陽春三月，漫山遍野，“翠色襲人”，“皆麥與蠶豆也。”
如今正值清明時節，
如果不滿足吃胡豆的原味，也可以將它與蒜末一道炒制，讓軟糯柔滑的蠶豆更增一分味道。
當然這還僅僅是鮮胡豆的吃法。幹胡豆的吃法，就更多樣了。像幹炒著吃呀，放在嘴裡嘎嘣脆，吃一顆滿嘴留香（不過牙不好的就慎吃了哈）。
以及最為大家熟知的，怪味胡豆，就是它。猶記兒時家貧，一把怪味豆，
對我來說，胡豆最味美的吃法，留在兒時的記憶裡。
那時通常是在不上學的週末下午，約上三五小夥伴，在河邊竹林中，搬來石頭砌一個簡陋灶台，然後分頭去莊稼蔥蘢的田埂上，
力氣大一點的男孩子，用刀斬一節竹筒，在河水裡洗淨，我們便往竹筒裡裝滿胡豆，裡面放上一點點從家裡偷偷兜出來的鹽，再割一把青草塞住竹筒口，將竹筒如一道橋一般搭在石頭上。
然後女孩子們攏來竹葉樹枝取火，十來分鐘燒熟，扯掉塞在竹筒口的青草，將熟透的蠶豆倒出，熱騰騰，香噴噴，鮮美得叫人簡直要咬掉舌頭。
那是記憶裡最美的野味。為此即使被田埂主人追著罵也在所不惜。
只可惜那時沒有人手一個的智慧手機，以拍攝記錄下那有趣有情、有滋有味的一幕。
倒是後來在老家一個表妹的朋友圈看到她發的一張圖，不是在竹林當中以石砌灶，而是在野地鑿土而燒，不過也大致還原了我記憶中的場景。如下：
（圖/表妹蘭蘭 攝）
五筒之多，至少半條田埂的胡豆莢吧
多年後，當年一起燒竹筒胡豆的其中一個小夥伴，已經身為人民公僕，天天坐辦公室忙民生的公務員，也是兩個女兒的媽媽，某一天想念竹筒燒胡豆的味道至不能自已，竟然使喚先生去市場買了新鮮胡豆，再不知從哪裡搞到一節竹筒，在自家廚房的燃氣灶上也非要燒一筒來解饞。
她將照片發到空間裡，大家圍觀哄笑不已。如下圖：
（圖/敏敏 攝，差點把我笑出眼淚，這是得有多饞呀）
可見長大後流離在這個人間的我們，是有多麼懷念兒時的天真與美味，懷念那些一去不返的情懷，那些再也找不回的自然饋贈的拙樸滋味。
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一個文藝女壯年的文藝原創號
那是記憶裡最美的野味。為此即使被田埂主人追著罵也在所不惜。
只可惜那時沒有人手一個的智慧手機，以拍攝記錄下那有趣有情、有滋有味的一幕。
倒是後來在老家一個表妹的朋友圈看到她發的一張圖，不是在竹林當中以石砌灶，而是在野地鑿土而燒，不過也大致還原了我記憶中的場景。如下：
（圖/表妹蘭蘭 攝）
五筒之多，至少半條田埂的胡豆莢吧
多年後，當年一起燒竹筒胡豆的其中一個小夥伴，已經身為人民公僕，天天坐辦公室忙民生的公務員，也是兩個女兒的媽媽，某一天想念竹筒燒胡豆的味道至不能自已，竟然使喚先生去市場買了新鮮胡豆，再不知從哪裡搞到一節竹筒，在自家廚房的燃氣灶上也非要燒一筒來解饞。
她將照片發到空間裡，大家圍觀哄笑不已。如下圖：
（圖/敏敏 攝，差點把我笑出眼淚，這是得有多饞呀）
可見長大後流離在這個人間的我們，是有多麼懷念兒時的天真與美味，懷念那些一去不返的情懷，那些再也找不回的自然饋贈的拙樸滋味。
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