舌尖上的誘惑：紅燒肉
《食豬肉詩》：黃州好豬肉，價賤如糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時他自美。每日起來打一碗，飽得自家君莫管。
紅燒肉又名東坡肉，東坡，東坡，對!說的就是蘇東坡!蘇東坡是一個極愛吃肉的人，
蘇東坡的一首《食豬肉詩》，將老百姓餐桌上的菜品推上了上流社會文人墨客、達官顯貴的菜譜中，讓所有人都能品嘗如此美味又妙不可言的食物。
而如今，紅燒肉仍然是百姓餐桌上必不可少的家常菜。
紅燒肉常見，可味道卻是百家百味。就像看書一樣，一千讀者眼中就有一千個哈姆雷特。而一千個廚子鍋裡，就有一千種味道的紅燒肉。無論是味蕾上的衝擊也好，齒間的感受也擺，就算同一個人也不一定能做出不變的味道。
所以，想做一盤上好的紅燒肉，需要掌控好時間，火候，需要準備好新鮮的食材及配料，
首先，我們要挑選豬肉，最好選擇帶皮的五花肉，肥瘦相見的那種。
另外需準備配料： (姜、蒜、五香、八角、茴香、辣椒、花椒)配料根據個人口味。
好了，接下來我們開始烹製。
首先將豬肉清洗。然後切成塊放置於熱水中焯一下，時間控制在40秒左右，
然後拿起來用冷水沖，直到變涼。以上動作再來一次。
豬肉一旁待用，鍋底倒油，油溫上去後放入生薑、蒜頭等配料煸香。
然後倒入豬肉塊，此時用油鍋煸炒豬肉去除肥肉中一定的油份，此舉可以保證肉燒好後不會太油膩。待豬肉煸制表面金黃，倒入料酒或者黃酒。然後加入生抽及冰糖，待肉塊均勻上色，加入適量開水大火開燉，等到八分熟左右調成小火收汁，
大功告成!完美!
剛出鍋的紅燒肉滿屋飄香，夾一塊在筷子上感覺肉塊很有彈力的顫動。輕輕咬一口，唇齒瞬間感受到那Q彈的口感，入口即化，肥而不膩，瘦肉的勁道與肥肉的鬆軟結合在一起，感覺妙不可言。紅燒肉的湯汁濃濃的包裹在外面，成滴狀卻由於粘稠而不滴落，那感覺，詞語已無法形容。盡情享受味蕾的衝擊吧!
感覺妙不可言。紅燒肉的湯汁濃濃的包裹在外面，成滴狀卻由於粘稠而不滴落，那感覺，詞語已無法形容。盡情享受味蕾的衝擊吧!