番茄這樣做好吃有好看，適合新手做！

分類＼美食
時間＼2017-03-09

番茄的選購

選擇蒂部圓潤的，不要有棱角的，也不要挑選分量很輕的，頂部帶尖的和莖部呈黑色的，這而都是經過催熟劑的作用。未成熟的含有龍葵素多食，會中毒。如果蒂部帶著淡淡的青色，

外皮還有淡淡的小白點點的就是做好的了。

番茄炒菜花

用料：番茄2個、菜花適量、洋蔥適量、沙拉油適量、食鹽適量、雞精少許、生抽適量、白糖適量

做法

1.番茄去皮

2.番茄切小丁

3.菜花沖洗，掰成小塊，洗淨

4.鍋子燒開水，將洗淨的菜花放入，焯水2分鐘左右

5.即投入涼水中（投涼是為了菜花的口感更脆嫩）

6.洋蔥切碎（大蔥也可）

7.鍋子放油，放入洋蔥煸炒

8.加入番茄丁，煸炒

9.煸炒至番茄軟爛，成泥

10.加入焯水的菜花，煸炒

11.加入生抽（別加老抽或者顏色重的醬油，不好看）

12.煸炒片刻，加入少許白糖

13.煸炒片刻，加入雞精，出鍋裝盤即可

番茄牛肉醬義大利面

用料：義大利面100克、牛肉1塊、番茄2個、洋蔥1/4個、胡蘿蔔半根、食鹽半小匙、味精少許、蒜2瓣、番茄醬2大匙、黃油15克、黑胡椒少許、羅勒少許

做法

1.準備所需材料

2.牛肉（豬肉也可以）切碎，大蒜、洋蔥、胡蘿蔔全部切成碎粒，番茄切丁

3.熱鍋用小火融化黃油

4.然後放入蒜粒、洋蔥炒出香味，並且顏色變為金黃

5.倒入牛肉末炒至斷生

6.倒入胡蘿蔔粒、番茄丁一起翻炒數下

7.加入番茄醬

8.翻炒均勻

9.加入幹羅勒碎、黑胡椒、鹽、味精

10.用小火慢慢熬成香濃的蕃茄牛肉醬

11.另置一鍋燒待水沸騰後放入意面，加少許鹽煮約7-8分鐘即可

12.煮好的意面撈出裝盤，在裝盤後的意面上淋上煮好的番茄牛肉醬即可

三色番茄炒蛋

用料：番茄2個、柿子椒1個、雞蛋1個、沙拉油適量、食鹽適量、白糖適量

做法

1.番茄切丁備用

2.圓椒從側面平均分切成兩半，一半做盅，一半做蓋子

3.做蓋子的一半可再切下1/2切成丁入菜

4.鍋中倒入適量油燒熱，7-8成熱時，倒入打散的雞蛋，用筷子快速劃散，凝固成塊狀，嫩黃的就好，馬上盛出；不要炒久了，顏色變深就老了

5.鍋中不用再加油，倒入番茄丁，加入糖，鹽，將番茄煮成醬狀

6.可能勺子邊煮邊壓，

待湯汁變的粘稠時，加入炒好的雞蛋和圓椒丁

7.稍翻炒幾下，雞蛋掛上番茄即可出鍋，倒入圓椒做的盅裡面，蓋上蓋子

番茄火腿蛋捲

用料：雞蛋3個、番茄1/4個、洋蔥1/4個、火腿1片、食鹽少許、植物油少許、胡椒粉少許

做法

1.準備齊材料，都很普通常見

2.雞蛋打入碗中，兩個雞蛋有點少，我又加了一個雞蛋

3.打成蛋液後，用濾網過濾去蛋筋。省去這步也行

4.番茄、洋蔥、火腿都切丁

5.材料可以隨意替換

6.取平鍋燒熱，加入少許油，用中火先將洋蔥碎炒香

7.再加入番茄丁和火腿丁繼續炒香

8.這時倒入蛋液

9.待蛋液即將凝固時將蛋餅卷起，煎成金黃色，出鍋切段即可

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兩個雞蛋有點少，我又加了一個雞蛋