土豆燒排骨-好吃得要舔盤了！#春天不減肥，夏天肉堆堆#

分類＼美食
時間＼2017-04-16

上周看菜譜看饞了ʕ •ᴥ•ʔ【每天推薦菜單的時候小編也偷偷收藏了好多菜譜。

・(＞_＜)・】這個土豆燒排骨我可是饞了一周，週末才有時間做一次～不是我自誇哈，真的是好吃到舔盤，家屬本來信誓旦旦說不吃飯要減肥的人，連吃了三碗飯哈哈哈哈哈哈胖死他算了！買的一人份的量，結果他比我吃得還多哼ಠ_ರೃ 說到減肥呢，這真是一個很嚴峻的問題了，不過排骨和土豆相對來說還好，不是什麼重油的菜，所以偶爾吃一次也沒什麼問題的啦…對吧？ ps. 排骨我沒有焯水，

泡在水裡去了血水，不腥，煮的時候也沒有浮末。因為我家做排骨就不焯水的，我媽媽是這樣有排骨味，好吃。 p.s.我買的一人份，所以分量比較少，可以酌情增加～我用了一個中小土豆，有點點少，可以買個大點的～

By 一顆球球

用料排骨 350g土豆 1個（中等大小）小紅椒 3個薑片 3片蒜 3顆八角 1顆香葉 1片豆瓣醬 2小勺（適量）油適量冰糖 1小顆老抽適量生抽適量料酒適量水差不多沒過排骨那麼多小蔥 2小顆（可不放）

做法步驟

1、排骨洗淨泡在碗裡，換一兩次水，把血水泡出來，就不會腥，煮熟也不會有浮末。土豆切小塊，在水裡泡一會兒，瀝幹備用。

2、血水除得差不多了，把排骨瀝幹，用廚房紙巾吸掉表面的水。準備配料：3片薑，3顆蒜（對半切），1片香葉（桂皮也可以的），1小顆冰糖（調味用），3個小紅椒切段。

3、鍋裡倒油，油溫熱放土豆塊，中小火煎至一面金黃就可以盛出來了。

油別倒。

4、剛剛煎完土豆的油，放薑、蒜、香葉、八角小火炒香。

5、放入排骨翻炒，中火，放適量料酒（這個真沒法說量，差不多1/3鍋鏟那麼多吧）

6、放2小勺豆瓣醬，排骨翻炒上色。不用放鹽，豆瓣醬是鹹的～放一點點老抽，1/3鍋鏟生抽，1顆冰糖，翻炒下，怕糊鍋可以調中小火。

7、倒入差不多沒過排骨的水（我的排骨有點大塊，所以沒有完全淹沒）

8、大火煮開後轉小火

9、加蓋燜30分鐘。

10、再倒入煎好的土豆塊和切好的小紅椒，拌勻，蓋上蓋子燜5分鐘。我的土豆切得比較小塊，所以燜的時間比較短。個人喜歡燜到軟軟粉糯的程度～

11、燜好咯，撒點蔥花，翻炒均勻，出鍋～留一點點湯汁，別完全收幹～

12、拍個照～

小貼士

想到再補充啦

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所以沒有完全淹沒）