日本人吃壽司講究到什麼程度？

傳統的食客吃壽司用手而不是筷子。

絕大部分握壽司不需要蘸辣根。

部分帶味道的握壽司師傅已經刷好醬汁的，甚至不用蘸醬油。想像一下師傅早上5點起來去魚市選魚，你卻用芥末的味道把魚鮮味蓋住，他會多傷心。

蘸醬油的時候應該是放食材(neta)的那面朝下，而不是把米飯扔進醬油碟裡滾一滾。

壽司要一口吃掉。好的壽司店絕對不會給你一個放進嘴裡有塞嘴的感覺。分兩口吃會破壞壽司飯團米粒的密度，影響口感。

如果是自己點的話，味道應該是從輕到重，才能體會每一種壽司的鮮味。如蛋壽司，豆皮壽司之類的甜壽司，一般放到最後吃。

薑是在兩種不同的壽司之間吃的，不是小菜更不是鹹菜。在吃不同魚種的壽司之間吃姜是為了清潔口腔，這樣兩種魚的味道才不會混合，俗稱不會「串味兒」。

味增湯是最後喝的，不是開頭。

卷壽司通常是在最後吃的，因為傳統的卷壽司內容非常簡單，

就是吐拿魚或黃瓜，是給沒有吃飽的人當米飯一樣填肚子的。

吃回轉壽司的時候吃一盤，拿一盤，才不會讓壽司變涼（因為師傅手握的關係，剛捏好的壽司會帶有手心的體溫）。

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