傳統的食客吃壽司用手而不是筷子。
絕大部分握壽司不需要蘸辣根。 部分帶味道的握壽司師傅已經刷好醬汁的， 甚至不用蘸醬油。
蘸醬油的時候應該是放食材(neta)的那面朝下， 而不是把米飯扔進醬油碟裡滾一滾。
壽司要一口吃掉。 好的壽司店絕對不會給你一個放進嘴裡有塞嘴的感覺。
如果是自己點的話， 味道應該是從輕到重， 才能體會每一種壽司的鮮味。 如蛋壽司， 豆皮壽司之類的甜壽司， 一般放到最後吃。
薑是在兩種不同的壽司之間吃的， 不是小菜更不是鹹菜。 在吃不同魚種的壽司之間吃姜是為了清潔口腔，
味增湯是最後喝的， 不是開頭。
卷壽司通常是在最後吃的， 因為傳統的卷壽司內容非常簡單， 就是吐拿魚或黃瓜， 是給沒有吃飽的人當米飯一樣填肚子的。
吃回轉壽司的時候吃一盤， 拿一盤， 才不會讓壽司變涼（因為師傅手握的關係， 剛捏好的壽司會帶有手心的體溫）。
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