營養又快手的蒸豆腐，快把它放進你的菜譜單裡
菜市場的拐角弄堂，有一家豆腐攤，攤主是個壯漢，
主營嫩豆腐，老豆腐，白豆干，五香豆干，小油豆泡，千張豆皮，日本豆腐。
買了他的豆腐會一直囑咐你“不要那樣放，要手提著，要不回家就碎了”，“要從中間切下去，記住，不要兩頭切擠出來。要中間切（日本豆腐）”。
有一年夏天，他賣過燒仙草，跟豆腐一樣大小的方塊，黑黑的晶瑩。
燒仙草在福建閩南地區及其流行，清涼敗火。
很多到廈門的遊客，燒仙草也是必吃的，原味，蜂蜜味，花生味……都挺好吃。
我買過兩三次他的黑豆腐，煮點西米，加點椰汁，放點水果，一份清涼甜美的夏日甜品就做好了。
後來幾年再來，他沒有再賣仙草了。
我從來都很喜歡吃豆腐，美味，好做，營養豐富，今天介紹的又是一道快手菜了，
食材清單：嫩豆腐/1塊 剁椒/1碟
調味：油，鹽，生抽，蒜頭
1.豆腐在清水中泡一下，蒜頭切末。
2.將豆腐切塊，盤中碼好。
3.鍋中放少許油，放入剁椒蒜末炒香。
4.倒在豆腐上，放少許鹽，雞精入鍋蒸。
5.蒸熟取出，倒少許生抽。