料足又快手的大醬湯，配碗米飯就是營養午餐～

大醬湯聽著特別簡單，做起來可沒有那麼簡單。要想讓食物在燉煮中發揮出最純粹本真的香味，牛肉、豆腐、西葫蘆等豐富食材的搭配，幾碗秘制水的加入，都是湯頭醬香好喝，

大醬湯中的食材搭配可是科學有講究的，牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸，在冬天吃牛肉可以滋養脾胃，補充能量，而豆腐也有調和脾胃的功效，暖暖地吃上一碗湯，既養胃又驅寒~

今天黃小廚教你的快手大醬湯，即便沒有料理基礎也可以做出好味道，記得先喝一口湯再吃肉呀~

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大醬湯

食材

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牛肉／豆腐／香菇／青紅辣椒

西葫蘆／豆芽／韓式大醬

蒜／大蔥／白胡椒粉／白砂糖

泡發香菇水／淘米水／芝麻油／橄欖油

步驟

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❶

將豆腐切成方塊，香菇泡發後切片，牛肉、西葫蘆、青紅辣椒和蒜切片，備用。鍋中倒入橄欖油，將蒜片炒香後倒入牛肉，翻炒均勻。

❷

鍋中倒入香菇、淘米水和泡發香菇水，加入韓式大醬攪拌均勻，燉煮10分鐘。

❸

鍋中加入白砂糖調味後，倒入豆腐、西葫蘆和豆芽，燉煮5分鐘。

❹

關火後加入青紅辣椒和蔥花，淋入芝麻油，撒適量白胡椒粉調味即可。

TIPS

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●用淘米水和泡發香菇水，是為了增加湯的米香和濃度