大醬湯聽著特別簡單，
做起來可沒有那麼簡單。
要想讓食物在燉煮中發揮出最純粹本真的香味，
牛肉、豆腐、西葫蘆等豐富食材的搭配，
幾碗秘制水的加入，
都是湯頭醬香好喝，
食物鮮嫩好吃的重點！
大醬湯中的食材搭配可是科學有講究的， 牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸， 在冬天吃牛肉可以滋養脾胃， 補充能量， 而豆腐也有調和脾胃的功效， 暖暖地吃上一碗湯， 既養胃又驅寒~
今天黃小廚教你的快手大醬湯， 即便沒有料理基礎也可以做出好味道， 記得先喝一口湯再吃肉呀~
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大醬湯
食材
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牛肉／豆腐／香菇／青紅辣椒
西葫蘆／豆芽／韓式大醬
蒜／大蔥／白胡椒粉／白砂糖
泡發香菇水／淘米水／芝麻油／橄欖油
步驟
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❶
將豆腐切成方塊， 香菇泡發後切片， 牛肉、西葫蘆、青紅辣椒和蒜切片， 備用。 鍋中倒入橄欖油， 將蒜片炒香後倒入牛肉， 翻炒均勻。
❷
鍋中倒入香菇、淘米水和泡發香菇水， 加入韓式大醬攪拌均勻， 燉煮10分鐘。
❸
鍋中加入白砂糖調味後， 倒入豆腐、西葫蘆和豆芽， 燉煮5分鐘。
❹
關火後加入青紅辣椒和蔥花，
TIPS
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●用淘米水和泡發香菇水， 是為了增加湯的米香和濃度