瞭解中國的茶文化
茶文化意為飲茶活動過程中形成的文化特徵，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯、茶書、茶具、茶畫、茶學、茶故事、茶藝等等。茶文化起源地為中國。全世界一百多個國家和地區的人喜愛品茶。
基本茶類
綠茶
綠茶中國產量最多的一類茶葉是不經過發酵的茶即將鮮葉經過攤晾後直接下到二三的熱鍋裡炒制以保持其綠色的特點。綠茶具有香高、味醇、形美等特點。
綠茶是一種不經發酵製成的茶。因其葉片及湯呈綠色故名。中國綠茶十大名茶是西湖龍井、太湖碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、信陽毛尖、太平猴魁、廬山雲霧、四川蒙頂、顧渚紫筍茶、君山銀針。
紅茶
世界上紅茶的品種很多產地也很廣除我國以外印度、斯里蘭卡也有類似的紅碎茶生產。功夫紅茶是我國特有的紅茶品種也是我們傳統出口商品。世界的四大高香紅茶有祁門紅茶阿薩姆紅茶大吉嶺紅茶錫蘭高地紅茶。
黑茶
黑茶原來主要銷往邊區原料粗老加工時堆積發酵時間較長使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“藏茶”、雲南的“緊茶”、“餅茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。
烏龍茶
烏龍茶也就是青茶是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。即製作時適當發酵使葉片稍有紅變是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮爽又有紅茶的濃醇。因其葉片中間為綠色葉緣呈紅色故有“綠葉紅鑲邊”之稱。烏龍茶在六大類茶中工藝最複雜費時其中做青工序是形成烏龍茶品質的關鍵步驟。烏龍茶泡法也很講究所以喝烏龍茶也被人稱為喝功夫茶。它有紅茶的醇厚而又比一般紅茶澀味濃烈有綠茶的清爽而無一般綠茶的澀味其香氣濃烈持久飲後留香並具提神、消食、止痢、解暑、醒酒、減肥等功效。清初就遠銷歐美及南洋諸國。
黃茶
君山銀針茶就屬於黃茶。在制茶過程中經過悶堆渥黃因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽)、“黃小茶”(包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的廣東大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。
白茶
白茶是中國的特產主要是通過萎凋、乾燥製成的。白茶外形、香氣和滋味都是非常好的。它加工時不炒不揉只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬乾或用文火烘乾而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產于福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。
主要花色有白毫銀針、白牡丹。 白茶 白茶是一種不經發酵亦不經揉撚的茶。具有天然香味茶分大白、水仙白、山白等類故名白茶。其中以銀針白毫最為名貴特點是遍披白色茸毛並帶銀色花澤湯色略黃而滋味甜醇。
花茶
茶又名香片利用茶善於吸收異味的特點將有香味的鮮花和新茶一起悶茶將香味吸收後再把幹花篩除製成的花茶香味濃郁茶湯色深深得偏好重口味的中國北方人喜愛。最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶普通花茶都是用綠茶製作也有用紅茶製作的。花茶主要以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯、配以能夠吐香的鮮花作為原料採用窨制工藝製作而成的茶葉。根據其所用的香花品種不同分為茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花花茶、珠蘭花茶等其中以茉莉花茶產量最大。 花茶 花茶是成品綠茶之一。將香花放在茶胚中窨制而成。常用的香花有茉莉、珠蘭、玳玳、玫瑰、柚花等。
普洱茶
在茶組植物分類中普洱茶又是茶組植物的一個種名是雲南分佈最廣、栽培面積最大的茶組植物是我國珍貴的茶樹種質資源材料之一。普洱茶是中國著名茶樹良種，雲南省大葉類茶樹品種的總稱。主要包括猛庫大葉種(又名大黑茶)、鳳慶大葉種和猛海大葉種等。原產雲南省西南部和南部瀾滄江流域，主要分佈在該省雙江、瀾滄、猛海、鳳慶、昌寧、雲縣、保山、元江等縣(市)。大葉種普洱茶，是雲南普洱茶的主要品種。普洱茶嚴格的定義是以雲南一定區域內的大葉種曬青毛茶為原料，經過渥堆發酵後製成的茶葉。
飲茶益處
(1)茶能使人精神振奮增強思維和記憶能力。
(2)茶能消除疲勞促進新陳代謝並有維持心臟、血管、胃腸等正常機能的作用。
(3)飲茶對預防齲齒有很大好處。
(4)茶葉含有不少對人體有益的微量元素。
(5)茶葉有抑制惡性腫瘤的作用飲茶能明顯地抑制癌細胞的生長。
(6)飲茶能抑制細胞衰老使人延年益壽。
(7)飲茶能興奮中樞神經增強運動能力。
(8)飲茶有良好的減肥和美容效果。
(9)飲茶可以預防老年性白內障。
(10)飲茶能保護人的造血機能。
(11)飲茶能防暑降溫。
它有紅茶的醇厚而又比一般紅茶澀味濃烈有綠茶的清爽而無一般綠茶的澀味其香氣濃烈持久飲後留香並具提神、消食、止痢、解暑、醒酒、減肥等功效。清初就遠銷歐美及南洋諸國。黃茶
君山銀針茶就屬於黃茶。在制茶過程中經過悶堆渥黃因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽)、“黃小茶”(包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的廣東大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。
白茶
白茶是中國的特產主要是通過萎凋、乾燥製成的。白茶外形、香氣和滋味都是非常好的。它加工時不炒不揉只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬乾或用文火烘乾而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產于福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。
主要花色有白毫銀針、白牡丹。 白茶 白茶是一種不經發酵亦不經揉撚的茶。具有天然香味茶分大白、水仙白、山白等類故名白茶。其中以銀針白毫最為名貴特點是遍披白色茸毛並帶銀色花澤湯色略黃而滋味甜醇。
花茶
茶又名香片利用茶善於吸收異味的特點將有香味的鮮花和新茶一起悶茶將香味吸收後再把幹花篩除製成的花茶香味濃郁茶湯色深深得偏好重口味的中國北方人喜愛。最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶普通花茶都是用綠茶製作也有用紅茶製作的。花茶主要以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯、配以能夠吐香的鮮花作為原料採用窨制工藝製作而成的茶葉。根據其所用的香花品種不同分為茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花花茶、珠蘭花茶等其中以茉莉花茶產量最大。 花茶 花茶是成品綠茶之一。將香花放在茶胚中窨制而成。常用的香花有茉莉、珠蘭、玳玳、玫瑰、柚花等。
普洱茶
在茶組植物分類中普洱茶又是茶組植物的一個種名是雲南分佈最廣、栽培面積最大的茶組植物是我國珍貴的茶樹種質資源材料之一。普洱茶是中國著名茶樹良種，雲南省大葉類茶樹品種的總稱。主要包括猛庫大葉種(又名大黑茶)、鳳慶大葉種和猛海大葉種等。原產雲南省西南部和南部瀾滄江流域，主要分佈在該省雙江、瀾滄、猛海、鳳慶、昌寧、雲縣、保山、元江等縣(市)。大葉種普洱茶，是雲南普洱茶的主要品種。普洱茶嚴格的定義是以雲南一定區域內的大葉種曬青毛茶為原料，經過渥堆發酵後製成的茶葉。
飲茶益處
(1)茶能使人精神振奮增強思維和記憶能力。
(2)茶能消除疲勞促進新陳代謝並有維持心臟、血管、胃腸等正常機能的作用。
(3)飲茶對預防齲齒有很大好處。
(4)茶葉含有不少對人體有益的微量元素。
(5)茶葉有抑制惡性腫瘤的作用飲茶能明顯地抑制癌細胞的生長。
(6)飲茶能抑制細胞衰老使人延年益壽。
(7)飲茶能興奮中樞神經增強運動能力。
(8)飲茶有良好的減肥和美容效果。
(9)飲茶可以預防老年性白內障。
(10)飲茶能保護人的造血機能。
(11)飲茶能防暑降溫。