麻辣幹鍋蝦的做法 麻辣幹鍋蝦

麻辣味兒十足，很不錯的下酒、下飯菜。花椒和辣椒的量可以根據自己喜歡麻辣的程度來放。

主料

大蝦500克

輔料

蔥薑蒜各適量 香菜適量 幹辣椒30克 花椒15克 茴香籽5克 白糖1勺 香醋半勺 生抽1勺

麻辣幹鍋蝦的做法

1.大蝦用剪刀剪開背挑去蝦腸，加適量料酒，鹽，一大勺澱粉拌勻醃制十分鐘。

2.幹辣椒剪段，花椒、茴香籽備好。

3.蒜切末，薑切絲，蔥切碎，香菜切段。

4.鍋裡燒熱適量油，把醃好的蝦炒紅至乾爽盛出。

5.重新置油，花椒，辣椒涼油下鍋。

6.蔥花，薑絲下鍋一起小火爆香。

7.炒好的蝦下鍋，加白糖，醋，生抽，蒜末，鹽炒勻。

8. 關火後加入香菜段翻炒均勻。

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