媽媽，我要吃小豬佩奇一樣的黑蛋糕！99%成功無添加巧克力蛋糕
巧克力蛋糕和草莓真的絕配，怎麼拍都好看。
最近孩子特別愛看小豬佩奇，
小豬佩奇的哼哼聲娃兒學的出神入化，最愛玩的遊戲也換成了把小朋友邀請到家裡開派對，嘴巴裡還經常冒出些雷人的話，什麼“一點都不好笑”“調皮的爸爸”...逗的我們哭笑不得。
這兩天又在跟我說：‘’媽媽，我要吃小豬佩奇一樣的黑色蛋糕"，
做過巧克力蛋糕的人都知道，它有多虐，辛辛苦苦打發的雞蛋分分鐘消泡到無影無蹤，遇見今天這個配方之前，本人一次都沒做成功過。
今天分享的巧克力蛋糕做法堪稱神奇，神奇在哪裡？用了這個方法，一次都沒有失敗過。按照做法一步步來，相信你家寶寶也能吃到媽媽親手做的巧克力蛋糕了。
蛋糕的歷史是這樣的，
歷史上的第一個蛋糕和麵包極為相似。羅馬人那時會添加雞蛋或黃油，並與蜂蜜揉成甜麵團，有時還添加堅果或乾果做成蛋糕。當時只有富有的人才可以吃到蛋糕，蛋糕常常是貴族們宴會的組成部分。
古代麵包和蛋糕，多用在宗教儀式上。根據當時的規定都是用手工塑型將蛋糕造成特定的形狀，圓形象徵著生命的週期性，象徵太陽或月亮，
雀巢淡奶油，加些許糖，打發後搭配巧克力蛋糕一起吃，驚豔了時光
關於這個配方的巧克力蛋糕
【口感】
口感和戚風蛋糕比稍扎實，和布朗尼比巧克力味道稍淡，但給孩子吃的話，已經夠濃郁了。
我家孩子吃的簡直停不下來。
【用料】
蛋白 —— 3個
砂糖 —— 100克
蛋黃 —— 3個
低粉 —— 80克
牛奶 —— 50cc
黃油 —— 30克
可哥粉 —— 20克
以上是一個6寸蛋糕的量
[做法]
1 準備好上述材料，蛋清蛋黃分開，蛋清放到無油無水的深底盆。
2 打蛋清至粗泡狀，加入三分之一糖，繼續攪打
粗泡狀態
3 打至細膩狀態再加入三分之一糖，繼續攪打至下圖濕性發泡狀態，加入最後三分之一糖
濕性發泡狀態
4 繼續攪打至下圖幹性發泡狀態，打蛋頭提起呈小尖角且不彎曲
幹性發泡狀態
5 加入蛋黃，繼續用打蛋器攪打2分鐘左右，蛋糊會越打越稀。
6 攪打到如下圖緩慢流淌，滴落下的麵糊不會馬上消失即可。
7 篩入低筋麵粉，抄底或劃井字攪拌至無粉狀態，切忌畫圈攪拌。
8 牛奶中加入黃油，微波爐加熱到黃油融化成液態。篩入可哥粉，攪拌均勻至無顆粒狀態，然後冷卻。
9 向麵糊盆的加入溫熱的可哥溶液，攪拌均勻
不緊不慢的攪拌後的狀態，不像以前總提心吊膽的擔心消泡
10 倒入6寸模具中，模具震兩三下，震出大氣泡。烤箱150度（長帝CK25B）提前預熱，放置烤箱中間層的下面一層，30~40分鐘。
11 時間差不多的時候，用長牙籤，插入蛋糕中間，如果牙籤上不乾淨，表示沒熟。如下圖。
牙籤上不乾淨，說明不熟
12 如果牙籤很乾淨，說明熟了，可以出爐，並將蛋糕倒立，防回縮塌陷。
13 冷卻後，把刀子插入蛋糕邊緣，沿著邊劃一圈脫模。
【成功秘笈】
1打蛋清的盆一定要用深底盆，曾經用淺且大盆打，怎麼都打發不到位。蛋清要打發至幹性發泡。
2攪拌麵糊的時候一定要劃井字或抄底攪拌，切忌畫圈攪拌
3關於烤箱溫度。原配方是要求170~180度，但是實踐下來如果我家的烤箱用這個溫度，肯定失敗（溫度過高導致四周都焦了而中間卻不熟，必塌陷）。
我的烤箱是長帝CK25B，調到150度烘烤40分鐘，正合適。
所以，自家的烤箱要摸清楚脾氣哦！
在做這款蛋糕的時候，三歲半的小人兒正在房間裡和好朋友開派對呢，床上擺著小桌子，桌子上放著扮家家用的小碟子，小杯子，不時的傳來歡聲笑語，怎麼忍心打擾呢，所以沒有參與到蛋糕製作中來，不過吃著媽媽親手做的美味蛋糕，享受著和好朋友一起扮家家的快樂，對孩子來說還有什麼比這更幸福的呢？
濕性發泡狀態
4 繼續攪打至下圖幹性發泡狀態，打蛋頭提起呈小尖角且不彎曲
幹性發泡狀態
5 加入蛋黃，繼續用打蛋器攪打2分鐘左右，蛋糊會越打越稀。
6 攪打到如下圖緩慢流淌，滴落下的麵糊不會馬上消失即可。
7 篩入低筋麵粉，抄底或劃井字攪拌至無粉狀態，切忌畫圈攪拌。
8 牛奶中加入黃油，微波爐加熱到黃油融化成液態。篩入可哥粉，攪拌均勻至無顆粒狀態，然後冷卻。
9 向麵糊盆的加入溫熱的可哥溶液，攪拌均勻
不緊不慢的攪拌後的狀態，不像以前總提心吊膽的擔心消泡
10 倒入6寸模具中，模具震兩三下，震出大氣泡。烤箱150度（長帝CK25B）提前預熱，放置烤箱中間層的下面一層，30~40分鐘。
11 時間差不多的時候，用長牙籤，插入蛋糕中間，如果牙籤上不乾淨，表示沒熟。如下圖。
牙籤上不乾淨，說明不熟
12 如果牙籤很乾淨，說明熟了，可以出爐，並將蛋糕倒立，防回縮塌陷。
13 冷卻後，把刀子插入蛋糕邊緣，沿著邊劃一圈脫模。
【成功秘笈】
1打蛋清的盆一定要用深底盆，曾經用淺且大盆打，怎麼都打發不到位。蛋清要打發至幹性發泡。
2攪拌麵糊的時候一定要劃井字或抄底攪拌，切忌畫圈攪拌
3關於烤箱溫度。原配方是要求170~180度，但是實踐下來如果我家的烤箱用這個溫度，肯定失敗（溫度過高導致四周都焦了而中間卻不熟，必塌陷）。
我的烤箱是長帝CK25B，調到150度烘烤40分鐘，正合適。
所以，自家的烤箱要摸清楚脾氣哦！
在做這款蛋糕的時候，三歲半的小人兒正在房間裡和好朋友開派對呢，床上擺著小桌子，桌子上放著扮家家用的小碟子，小杯子，不時的傳來歡聲笑語，怎麼忍心打擾呢，所以沒有參與到蛋糕製作中來，不過吃著媽媽親手做的美味蛋糕，享受著和好朋友一起扮家家的快樂，對孩子來說還有什麼比這更幸福的呢？