酸菜魚這樣做，比飯店做的還要鮮美

今天小編給大家帶來的一道美食是酸菜魚，無論是在大排檔還是在酒店，我們經常都會點酸菜魚這一道菜。一大盤酸菜魚，一桌人，大家吃的其樂融融。酸菜魚的來源始于重慶的一條江村漁船，

漁夫將捕獲的大魚賣錢，將小魚和岸邊的農家換酸菜吃，偶然情況下，漁夫將魚和酸菜一鍋煮湯，酸菜魚便這麼誕生了。那麼我們在家怎麼製作出美味新鮮的酸菜魚呢，今天小編就給大家帶來一道酸菜魚的家常做法，小夥伴們可以試試，有不同口味的或者不同做法的可以在底部留言哦，如果你覺得可以就點擊關注，跟著兩道菜一起做一個有格調的吃貨吧。

酸菜魚

酸菜魚的用料非常簡單，本次家常酸菜魚的用料非常簡單，主要有：龍利魚片、酸菜魚調料包、豆芽菜、蔥薑蒜、花椒、八角、辣椒、料酒、食用油、蛋清和片栗粉等。雖然看上去用料非常多，但是都是一些廚房很常見的用料，在這裡我們偷了懶，

如果沒有酸菜魚調料包的話可以自己去製作，也非常簡單，片栗粉即生的馬鈴薯澱粉，如果沒有可以用其他東西代替。

用料

製作酸菜魚的第一步就是來醃制魚片，我們將蛋清、片栗粉和料酒倒入魚片中，攪拌均勻後，大約醃制15分鐘左右，如果不會打蛋清，

可以將手洗淨，將雞蛋打在手上，蛋清順著手指縫留下即可，或者先打在碗裡，在倒入到魚片裡。

醃制魚片

在醃制魚片的時候，我們可以來處理一下配料。起鍋倒入適量的食用油，並且將蔥花、薑片、蒜、幹辣椒、八角和花椒倒入鍋中，進行爆香。

爆香配料

爆香配料後，我們倒入從市場上買回來的酸菜魚調料包，並且使用鍋鏟均勻翻炒，翻炒均勻後在倒入豆芽菜在翻炒片刻。

倒入酸菜魚調料包

翻炒完後，我們倒入熱開水，記得這裡一定要倒入熱開水，前面講到製作魚頭湯還是酸菜魚，熱開水煮出來的湯才夠濃郁，隨後在使用鍋鏟將配料全部散開。

倒入熱開水

倒完熱開水後，我們倒入魚片，使用鍋鏟輕輕攪拌，並且蓋上鍋蓋約5分鐘。

倒入魚片

5分鐘後，出鍋並且盛入大碗中，撒上蔥花、花椒、幹辣椒、並且澆上滾燙的熱油即可，到此，我們美味的酸菜魚就製作好了，看起來是不是很棒呢，小夥伴們可以自己動手試試，跟家人分享美味是一件很幸福的事。

酸菜魚

好了，今天的酸菜魚美食教程就到這裡了，小夥伴們可以點擊關注，跟著兩道菜一起做一個有格調的吃貨，後期會分享原創美食小技巧和短視頻，可以點擊關注哦。您的每次關注、點擊、收藏、評論和轉發都是我們更新優質內容的原動力。小提示：點擊關注可以查看更多美食小技巧哦。

倒入魚片

5分鐘後，出鍋並且盛入大碗中，撒上蔥花、花椒、幹辣椒、並且澆上滾燙的熱油即可，到此，我們美味的酸菜魚就製作好了，看起來是不是很棒呢，小夥伴們可以自己動手試試，跟家人分享美味是一件很幸福的事。

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