今日穀雨｜春天的最後一個節氣，準備好迎接夏天了嗎？
今年的穀雨時間是2017年4月20日 05:26:58，農曆丁酉年 三月二十四 星期四
穀雨，源自古人“雨生百穀”之說。
它是春季的最後一個節氣，同時也是播種移苗、垵瓜點豆的最佳時節。
《通緯·孝經援神契》：“清明後十五日，鬥指辰，為穀雨，三月中，言雨生百谷清淨明潔也。”
“清明斷雪，穀雨斷霜”。穀雨節氣的到來意味著寒潮天氣基本結束，氣溫回升加快，大大有利於穀類農作物的生長。
穀雨節氣的由來
穀雨是“雨生百穀”的意思，每年4月20日或21日太陽到達黃經30°時為穀雨。
《月令七十二候集解》中說，“三月中，自雨水後，土膏脈動，今又雨其谷于水也……蓋穀以此時播種，自下而上也”，故此得名。
關於穀雨節的來歷，據《淮南子》記載，倉頡造字，是一件驚天動地的大事，黃帝于春末夏初發佈詔令，宣佈倉頡造字成功，並號召天下臣民共習之。
但是，在民間，陝西關中流傳著這樣一個故事：
相傳在四千多年前，軒轅黃帝急需一位掌管史料的官員史官。
一天，黃帝發現了德才出眾的倉頡，任命倉頡做了史官。他以結繩記事，國家大事記得清清楚楚，很受黃帝賞識。後來結繩記事日顯落後。
一次，倉頡隨一個獵人外出狩獵，
依類象形，始創文字。因他制字有功，感動了天帝，當時天下正遭災荒，便命天兵天將打開天宮的糧倉，下了一場穀子雨，天下萬民得救了。
倉頡死後，人們把他安葬在他的家鄉－白水縣史官鎮北，
如今，每逢穀雨節這天，白水縣史官鎮一帶都舉行拜倉頡的廟會。
穀雨三候
第一候萍始生
穀雨後降雨量增多，浮萍開始生長
第二候鳴鳩拂其羽
接著布穀鳥便開始提醒人們播種了
第三候為戴勝降于桑
然後是桑樹上開始見到戴勝鳥
穀雨 習俗
飲茶
穀雨茶也就是雨前茶，是穀雨時節採制的春茶，又叫二春茶。民間傳說真正的穀雨茶能讓死人復活，可想這真正的穀雨茶在人們心目中的份量有多高。
春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經半年冬季的休養生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和氨基酸，使春茶滋味鮮活，香氣怡人。
茶農們說，真正的穀雨茶就是穀雨這天采的鮮茶葉做的幹茶才算是真正的穀雨茶，而且要上午采的。
茶農們把這天採摘來做好的茶留起來，給自己喝或用作來招待客人，他們在泡茶給客人喝的時候，會頗為炫耀地對客人說：“這是穀雨那天做的茶哦。”言下之意，只有貴客來了才會拿出來給人喝。
祭倉頡
穀雨祭祀倉頡起於何時無人考證，祭祀歷經數千年，而約定成俗。在陝西白水史官鄉每年穀雨都要舉辦倉頡廟會，並于穀雨這天公祭或民祭倉頡。
食香椿
北方穀雨食香椿習俗，穀雨前後是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口營養價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。
漁民節
在我國北方沿海一帶漁民們，過穀雨節已有二千多年的歷史，到清朝道光年間(1821)易名為漁民節。由於穀雨這天，沿海的漁民祈求海神保佑，出海平安，魚蝦豐收。故今天富裕起來的漁民，在穀雨這天，隆重舉行“祭海”活動，向海神娘娘敬酒，然後揚帆出海捕魚。
穀雨養生
此時，肝臟氣伏，心氣逐漸旺盛，脾氣也處於旺盛時期，正是身體補益的大好時機，但不能像冬天一樣進補，應當食用一些益肝補腎的食物，以順應陰陽的變化，為安然度過盛夏打下基礎。現列舉常用藥膳幾款：
豆蔻砂仁荷葉飲
白豆蔻2克，砂仁2克，荷葉半張。將荷葉洗淨，切碎，與洗淨的白豆蔻、砂仁一同放入砂鍋，加足水煮沸，改用小火煮20分鐘，淨紗布濾汁即成。上、下午分服。有消食寬脹，行氣和胃的功效。
海帶銀耳羹
海帶50克，銀耳20克，冰糖適量。將海帶洗淨切碎，銀耳泡發後與海帶一起加水用文火煨成稠羹，加冰糖適量。1日內服完，可常服。能疏肝、補脾腎。
玉米須大棗黑豆粥
玉米須60克，大棗30克，黑豆30克，胡蘿蔔90克。水煮玉米須半小時，去須，用其水煮大棗、黑豆、胡蘿蔔(洗淨切塊)，豆爛即止。有健脾益腎、利濕的功效。
期頤餅
生芡實180克，生雞內金90克，白麵粉250克，白糖適量。將生芡實用水淘去浮皮、曬乾、打細、過篩，雞內金打細、過篩，加開水浸泡約10小時。再將芡實粉、白麵粉、白糖，用浸有雞內金的水和勻，做成薄餅，烙成焦黃色即成。有行氣補脾，固腎精的功效。
山藥內金鱔魚湯
黃鱔250 克，雞內金10克，淮山藥10克，生薑4片，黃酒、精鹽、味精各適量。活殺黃鱔，洗淨去內臟，切段，開水去血腥黏液。雞內金，淮山藥洗淨。起油鍋，用薑炒鱔肉，加黃酒少許，再加適量清水，轉入砂鍋內，加雞內金、淮山藥和生薑，先用大火煮沸，再用小火煮1小時，加精鹽、味精後再煮一沸即可食用。能健脾消食、調和肝脾。
春季是最適合養生的季節。古書上有記載，穀雨養生有著事半功倍的效果。但此時進補不能像冬天那樣，應適當食用一些補血益氣功效的食物，減少高蛋白質、高熱量食物的攝入。
穀雨到來，暮春到了，萬物生長漸旺，天氣也漸熱。但早晚溫差較大，因此要適當加穿衣服，尤其要注意切勿大汗後吹風，以防感冒。過敏體質的人外出時還要預防花粉過敏，預防過敏性鼻炎、過敏性哮喘等的發作。
在情志、運動方面也如清明節養生一樣，保持心情舒暢、心胸寬廣，聽音樂、釣魚、春遊、太極拳、散步等都能陶冶性情，切忌遇事憂愁焦慮，甚至動肝火。
穀雨詩詞
穀雨，春季最後一個節氣——穀雨，柳絮飛落，杜鵑夜啼，櫻桃紅熟。最經典的穀雨詩，與君共賞。
《穀雨》
【宋代】朱槔
天點紛林際，虛簷寫夢中。
明朝知穀雨，無策禁花風。
石渚收機巧，煙蓑建事功。
越禽牢閉口，吾道寄天公。
穀雨來臨之際，詩人慢品生活百態，春風略花拂面，家禽越牢閉口，好一番似虛如夢的春景，天公如此作美！
《七言詩》
【清代】鄭板橋
不風不雨正晴和，翠竹亭亭好節柯。
最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿。
幾枝新葉蕭蕭竹，數筆橫皴淡淡山。
正好清明連穀雨，一杯香茗坐其間。
表面上是指竹子一節一節地生長，實指竹子清高的節操及堅韌不拔的毅力。
《白牡丹》
【唐代】王貞白
穀雨洗纖素，裁為白牡丹。
異香開玉合，輕粉泥銀盤。
曉貯露華濕，宵傾月魄寒。
家人淡妝罷，無語倚朱欄。
白牡丹，國色天香，純潔可人。春雨過後，淚光點點，嬌喘微微，堪比佳麗。
《春中途中寄南巴崔使君》
【唐代】孟浩然
旅人遊汲汲，春氣又融融。
農事蛙聲裡，歸程草色中。
獨慚出穀雨，未變暖天風。
子玉和予去，應憐恨不窮。
已然穀雨季，春風和融，詩人在草色萋萋中踏上歸程，友人啊，要不要隨我同去？
《老圃堂（一作薛能詩）》
【唐代】曹鄴
邵平瓜地接吾廬，穀雨幹時手自鋤。
昨日春風欺不在，就床吹落讀殘書。
這首詩是曹鄴描寫自己的耕讀生活，很顯然受了東晉陶淵明的影響。
曹鄴有《田家效陶》詩雲：“黑黍舂來釀酒飲，青禾刈了驅牛載。大姑小叔常在眼，卻笑長安在天外。”
詩所描寫的景象會讓我們想到“不知有漢，無論魏晉”的桃花源中避秦人。
穀雨之際，春色漸褪，雨翻浮萍，殘花即將落盡，春將告別。
不若趁著春光明媚，去看看綠柳拂岸，鳥弄桐花之景，賞一賞這最後的春，來一場不負春光的行走。
綜合：古典書城、百度文庫等
編輯：王繪春
穀雨 習俗
飲茶
穀雨茶也就是雨前茶，是穀雨時節採制的春茶，又叫二春茶。民間傳說真正的穀雨茶能讓死人復活，可想這真正的穀雨茶在人們心目中的份量有多高。
春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經半年冬季的休養生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和氨基酸，使春茶滋味鮮活，香氣怡人。
茶農們說，真正的穀雨茶就是穀雨這天采的鮮茶葉做的幹茶才算是真正的穀雨茶，而且要上午采的。
茶農們把這天採摘來做好的茶留起來，給自己喝或用作來招待客人，他們在泡茶給客人喝的時候，會頗為炫耀地對客人說：“這是穀雨那天做的茶哦。”言下之意，只有貴客來了才會拿出來給人喝。
祭倉頡
穀雨祭祀倉頡起於何時無人考證，祭祀歷經數千年，而約定成俗。在陝西白水史官鄉每年穀雨都要舉辦倉頡廟會，並于穀雨這天公祭或民祭倉頡。
食香椿
北方穀雨食香椿習俗，穀雨前後是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口營養價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。
漁民節
在我國北方沿海一帶漁民們，過穀雨節已有二千多年的歷史，到清朝道光年間(1821)易名為漁民節。由於穀雨這天，沿海的漁民祈求海神保佑，出海平安，魚蝦豐收。故今天富裕起來的漁民，在穀雨這天，隆重舉行“祭海”活動，向海神娘娘敬酒，然後揚帆出海捕魚。
穀雨養生
此時，肝臟氣伏，心氣逐漸旺盛，脾氣也處於旺盛時期，正是身體補益的大好時機，但不能像冬天一樣進補，應當食用一些益肝補腎的食物，以順應陰陽的變化，為安然度過盛夏打下基礎。現列舉常用藥膳幾款：
豆蔻砂仁荷葉飲
白豆蔻2克，砂仁2克，荷葉半張。將荷葉洗淨，切碎，與洗淨的白豆蔻、砂仁一同放入砂鍋，加足水煮沸，改用小火煮20分鐘，淨紗布濾汁即成。上、下午分服。有消食寬脹，行氣和胃的功效。
海帶銀耳羹
海帶50克，銀耳20克，冰糖適量。將海帶洗淨切碎，銀耳泡發後與海帶一起加水用文火煨成稠羹，加冰糖適量。1日內服完，可常服。能疏肝、補脾腎。
玉米須大棗黑豆粥
玉米須60克，大棗30克，黑豆30克，胡蘿蔔90克。水煮玉米須半小時，去須，用其水煮大棗、黑豆、胡蘿蔔(洗淨切塊)，豆爛即止。有健脾益腎、利濕的功效。
期頤餅
生芡實180克，生雞內金90克，白麵粉250克，白糖適量。將生芡實用水淘去浮皮、曬乾、打細、過篩，雞內金打細、過篩，加開水浸泡約10小時。再將芡實粉、白麵粉、白糖，用浸有雞內金的水和勻，做成薄餅，烙成焦黃色即成。有行氣補脾，固腎精的功效。
山藥內金鱔魚湯
黃鱔250 克，雞內金10克，淮山藥10克，生薑4片，黃酒、精鹽、味精各適量。活殺黃鱔，洗淨去內臟，切段，開水去血腥黏液。雞內金，淮山藥洗淨。起油鍋，用薑炒鱔肉，加黃酒少許，再加適量清水，轉入砂鍋內，加雞內金、淮山藥和生薑，先用大火煮沸，再用小火煮1小時，加精鹽、味精後再煮一沸即可食用。能健脾消食、調和肝脾。
春季是最適合養生的季節。古書上有記載，穀雨養生有著事半功倍的效果。但此時進補不能像冬天那樣，應適當食用一些補血益氣功效的食物，減少高蛋白質、高熱量食物的攝入。
穀雨到來，暮春到了，萬物生長漸旺，天氣也漸熱。但早晚溫差較大，因此要適當加穿衣服，尤其要注意切勿大汗後吹風，以防感冒。過敏體質的人外出時還要預防花粉過敏，預防過敏性鼻炎、過敏性哮喘等的發作。
在情志、運動方面也如清明節養生一樣，保持心情舒暢、心胸寬廣，聽音樂、釣魚、春遊、太極拳、散步等都能陶冶性情，切忌遇事憂愁焦慮，甚至動肝火。
穀雨詩詞
穀雨，春季最後一個節氣——穀雨，柳絮飛落，杜鵑夜啼，櫻桃紅熟。最經典的穀雨詩，與君共賞。
《穀雨》
【宋代】朱槔
天點紛林際，虛簷寫夢中。
明朝知穀雨，無策禁花風。
石渚收機巧，煙蓑建事功。
越禽牢閉口，吾道寄天公。
穀雨來臨之際，詩人慢品生活百態，春風略花拂面，家禽越牢閉口，好一番似虛如夢的春景，天公如此作美！
《七言詩》
【清代】鄭板橋
不風不雨正晴和，翠竹亭亭好節柯。
最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿。
幾枝新葉蕭蕭竹，數筆橫皴淡淡山。
正好清明連穀雨，一杯香茗坐其間。
表面上是指竹子一節一節地生長，實指竹子清高的節操及堅韌不拔的毅力。
《白牡丹》
【唐代】王貞白
穀雨洗纖素，裁為白牡丹。
異香開玉合，輕粉泥銀盤。
曉貯露華濕，宵傾月魄寒。
家人淡妝罷，無語倚朱欄。
白牡丹，國色天香，純潔可人。春雨過後，淚光點點，嬌喘微微，堪比佳麗。
《春中途中寄南巴崔使君》
【唐代】孟浩然
旅人遊汲汲，春氣又融融。
農事蛙聲裡，歸程草色中。
獨慚出穀雨，未變暖天風。
子玉和予去，應憐恨不窮。
已然穀雨季，春風和融，詩人在草色萋萋中踏上歸程，友人啊，要不要隨我同去？
《老圃堂（一作薛能詩）》
【唐代】曹鄴
邵平瓜地接吾廬，穀雨幹時手自鋤。
昨日春風欺不在，就床吹落讀殘書。
這首詩是曹鄴描寫自己的耕讀生活，很顯然受了東晉陶淵明的影響。
曹鄴有《田家效陶》詩雲：“黑黍舂來釀酒飲，青禾刈了驅牛載。大姑小叔常在眼，卻笑長安在天外。”
詩所描寫的景象會讓我們想到“不知有漢，無論魏晉”的桃花源中避秦人。
穀雨之際，春色漸褪，雨翻浮萍，殘花即將落盡，春將告別。
不若趁著春光明媚，去看看綠柳拂岸，鳥弄桐花之景，賞一賞這最後的春，來一場不負春光的行走。
綜合：古典書城、百度文庫等
編輯：王繪春