香酥鳳梨包 只需一個烤箱就搞定
鳳梨包是源自香港的一種甜味麵包，是因為鳳梨包經烘焙過後表面金黃色、凹凸的脆皮狀似鳳梨而得名。
準備材料
難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料高粉300克黃油30克水120克左右酵母5克雞蛋1個細砂糖60克鹽3克奶粉20克輔料低粉100克黃油60克奶粉10克雞蛋液30克鹽1小撮糖粉50克香酥鳳梨包的做法步驟
1. 麵包體中原料，將除黃油以外的所有原料放進麵包機。15分鐘攪拌成團後加入黃油。繼續攪拌至可以拉出薄膜。蓋保鮮膜，放在溫暖的地方，發酵至2倍大。
2. 基礎發酵結束後，將麵團分割成8等分，滾圓後鬆弛15分鐘。
3. 醒麵團的時候來做酥皮。 黃油室溫軟化，加糖攪打至蓬鬆發白，順滑。分幾次加入雞蛋液攪拌到均勻融合。倒入低筋麵粉，混合成麵團，酥皮材料也分成8份備用。
4. 麵團第二次醒好後，取一份酥皮按扁，包住一份麵團，慢慢在手中轉動，一邊轉一邊讓酥皮材料延展到麵團表面。使得鳳梨皮慢慢的將麵團包到2/3就好了。
5. 包好鳳梨皮的麵包表面輕輕刷一層蛋液，用小刀在鳳梨皮上面輕輕劃出格子，
6. 烤箱預熱180度，中層烤20分鐘，上色後記得加蓋錫紙哦。