怎麼樣做一盤好吃的番茄炒雞蛋？

首先，要挑選好的食材，就像這樣紅紅的番茄。

要做好吃的番茄炒蛋，

第一個重點，番茄去皮。

我用的方法是開水燙掉番茄的皮，有的人會放在火焰上烤，有的人用刮皮刀刮掉番茄的皮，大家八仙過海各顯神通，只要去掉皮就好。

去掉皮的番茄切成小塊或者切成片↓大約400克左右的番茄

倒入燒熱的鍋中，先翻幾下，轉中小火，蓋上鍋蓋，讓番茄受熱變熟變軟。

一二分鐘以後，打開鍋蓋，用鍋鏟搗碎番茄，炒成番茄醬。

第二個重點來啦~味道要好得加料~

這時候加入一大坨番茄沙司，一片乳酪或者一小塊黃油，攪拌均勻，番茄就炒好啦~

下面開始炒蛋。

三隻蛋磕進碗裡，加適量的鹽和糖，攪打成蛋液↓

煎鍋中加少量的油，中小火加熱，鍋子熱後，把蛋液倒進鍋裡，然後用筷子快速的攪動蛋液。

第三個重點炒蛋要嫩↓

在蛋液即將全部凝固的時候，就可以倒入剛才做好的番茄醬裡面了。

這樣炒出的蛋非常滑嫩，

用鍋鏟把雞蛋和番茄醬翻拌均勻，再加入少量的鹽來調味。一份美味的番茄炒蛋就做好啦~