首先， 要挑選好的食材， 就像這樣紅紅的番茄。
要做好吃的番茄炒蛋， 我覺得有幾個重點。
第一個重點， 番茄去皮。
我用的方法是開水燙掉番茄的皮，
去掉皮的番茄切成小塊或者切成片↓大約400克左右的番茄
倒入燒熱的鍋中， 先翻幾下， 轉中小火， 蓋上鍋蓋， 讓番茄受熱變熟變軟。
一二分鐘以後， 打開鍋蓋， 用鍋鏟搗碎番茄， 炒成番茄醬。
第二個重點來啦~味道要好得加料~
這時候加入一大坨番茄沙司， 一片乳酪或者一小塊黃油， 攪拌均勻， 番茄就炒好啦~
下面開始炒蛋。
三隻蛋磕進碗裡， 加適量的鹽和糖， 攪打成蛋液↓
煎鍋中加少量的油， 中小火加熱，鍋子熱後，把蛋液倒進鍋裡，然後用筷子快速的攪動蛋液。
第三個重點炒蛋要嫩↓
在蛋液即將全部凝固的時候，就可以倒入剛才做好的番茄醬裡面了。
這樣炒出的蛋非常滑嫩，口感很棒！
用鍋鏟把雞蛋和番茄醬翻拌均勻，再加入少量的鹽來調味。一份美味的番茄炒蛋就做好啦~
第三個重點炒蛋要嫩↓
在蛋液即將全部凝固的時候，就可以倒入剛才做好的番茄醬裡面了。
這樣炒出的蛋非常滑嫩，口感很棒！
用鍋鏟把雞蛋和番茄醬翻拌均勻，再加入少量的鹽來調味。一份美味的番茄炒蛋就做好啦~