據說魚愛上了啤酒，於是就有了這道美味

魚

青椒

番茄

酸辣椒

酸豆角

薑蒜

啤酒

生抽

辣椒醬

1.青椒、番茄洗淨切塊，酸辣椒、酸豆角切粒。

2.用薑片擦一下鍋。(用薑片擦拭鍋底，熱鍋涼油下魚，可以避免魚皮粘鍋)

3.魚洗淨後刨開下鍋煎至金黃。

煎的酥脆的魚皮，是陽 朔啤酒魚的一大特色，當地人甚至連魚鱗都不去，直接煎炸。

4.再次下油，酸辣椒、酸豆角、薑片、蒜瓣爆香。

5.煎好的魚入鍋，然後加入生抽、啤酒。

6.蓋上鍋蓋，小火燉上10分鐘左右。

7.加入青椒、番茄。

8.加入一勺辣椒醬，再燉上3分鐘即可起鍋了。

啤酒魚外香裡嫩，醬汁酸辣入味，夾上一口鮮嫩的魚肉，啤酒的甜味在嘴裡慢慢散開，爽！

製作啤酒魚，如果能買到劍骨魚自然最好，不然，用一般街市能買到的鯉魚也是可以的。這次小編用的是非洲鯽