魚
青椒
番茄
酸辣椒
酸豆角
薑蒜
啤酒
生抽
辣椒醬
1.青椒、番茄洗淨切塊， 酸辣椒、酸豆角切粒。
2.用薑片擦一下鍋。 (用薑片擦拭鍋底， 熱鍋涼油下魚， 可以避免魚皮粘鍋)
3.魚洗淨後刨開下鍋煎至金黃。
煎的酥脆的魚皮， 是陽 朔啤酒魚的一大特色， 當地人甚至連魚鱗都不去， 直接煎炸。
4.再次下油， 酸辣椒、酸豆角、薑片、蒜瓣爆香。
5.煎好的魚入鍋， 然後加入生抽、啤酒。
6.蓋上鍋蓋， 小火燉上10分鐘左右。
7.加入青椒、番茄。
8.加入一勺辣椒醬，再燉上3分鐘即可起鍋了。
啤酒魚外香裡嫩，醬汁酸辣入味，夾上一口鮮嫩的魚肉，啤酒的甜味在嘴裡慢慢散開，爽！
製作啤酒魚，如果能買到劍骨魚自然最好，不然，用一般街市能買到的鯉魚也是可以的。這次小編用的是非洲鯽
8.加入一勺辣椒醬，再燉上3分鐘即可起鍋了。
啤酒魚外香裡嫩，醬汁酸辣入味，夾上一口鮮嫩的魚肉，啤酒的甜味在嘴裡慢慢散開，爽！
製作啤酒魚，如果能買到劍骨魚自然最好，不然，用一般街市能買到的鯉魚也是可以的。這次小編用的是非洲鯽