可以和麵包媲美的海鮮，怎麼做才好吃？

歐洲人曾說，

鱈魚是除了麵包之外唯一的、

一旦習慣了就絕不會吃膩食物。

這種魚天生易於存活且生殖力旺盛，

易捕撈，

算得上是非常完美的經濟魚類。

鱈魚極高的營養價值

是它一直以來頗受歡迎的重要原因。

鱈魚肉幾乎不帶任何油脂（只有3%左右），

而蛋白質的含量卻高達18%，

比一般魚肉高出許多。

當鱈魚被曬成魚幹時，

80%以上的水分都被蒸發掉了。

剩下濃縮的蛋白質，

幾乎可以達到80%。

鱈魚早年只在歐美盛行，

後來傳至亞洲並受到廣泛歡迎。

清蒸鱈魚片、蒜香銀鱈魚、鱈魚香絲……

都是在我國流傳已久的鱈魚佳餚。

但人類關於鱈魚食譜的精彩記錄，

可追溯到6個世紀前。

渾身是寶，鱈魚各個部位都能吃！？

不知道你有沒有發現，

市面上能買到鱈魚，

幾乎都是去了頭的。

百度和知乎上，

都有很多人對此提出疑問。

有人答說是因為長得嚇人，

有人說是因為魚頭有毒，

是因為歐美人不會吃魚頭。

事實上去掉魚頭，

只是因為進出口貿易公司要減輕運輸重量。

首先，鱈魚頭有毒是謠傳。

其次，歐美人其實是有吃鱈魚頭的傳統的！

他們甚至認為魚頭的味道比魚身更好。

尤其是魚舌，

被認為是鱈魚身上最鮮美最珍貴的部位！

不僅如此，

鱈魚的各個部位

都被各國吃貨們研究出了專門的料理方式：

魚頭最常見的料理方法是炸和濃湯。

漁民有時會炸魚鰾吃或者把它燉在湯裡。

鱈魚子也深受世界各地美食家的歡迎

阿拉斯加狹鱈魚子

富含豐富的Omega—3, 它是不飽和脂酸DHA

和EPA的極好來源，這些脂肪對人體極其有益

經過多次科研證明，阿拉斯加狹鱈魚子對大腦

及視網膜的發育以及預防心臟疾病有著至關重要的作用。