小店的品牌能力如何提升？今天來聊聊餐飲系統化思維
隨著時間的推移，2017年馬上要進入5月份了，餐飲行業也有出現很多網紅店，例如：上海網紅糕點鮑師傅的瘋狂排隊後，大街小巷相繼出現了各種各樣的包師傅、大師傅等類似的糕點小店，
NO!有些師傅糕點們的模仿太LOW了，沒有做好餐飲系統化思維，只會一味的追隨，這就註定了敗局的開始。那麼，怎麼才能用餐飲系統化思維來提升自身的品牌（小店）能力？關於品牌的簡單定義，
什麼是品牌？品牌等於品+牌，再細分出來，品=產品的品質+創業者的品德+整體VI系統的品味，有了這三個基本因素，三品合一，才有了後面的牌，也就成了品牌。懂得了品牌和簡單含義，我們再來深入的分析和餐飲各大門店的運作，可以得出，餐飲系統化思維=產品+服務+文化+本質，
產品
顧名思義，就是為品牌產生利潤的物品，產，表示生產，從原材料到交給顧客手裡的過程;品，指的是，顧客和你品牌最終的物品交接。
從產開始，回歸本質，就是原材料，它是品牌最開始的地基，
要做好這一點，採購經理就不要為了不惜節省成本，供應商有一元進貨價的菜，而從不考慮一塊五的，不要聽說超市剛死去的海鮮便宜一半價格，就不惜大量採購死去的海鮮，變質枯黃的原材料用上重口味調料就做成了菜品，試問，廚師是不是能變廢為寶？試問，顧客能不能遮住眼睛，麻住味覺吃飯？
只要有了正常的食材，
除此以外，還要懂得，最好的產品最好的展示，充分利用燈光和色彩心理學來調節色彩飽和度，做好顏色搭配，因為產品的第一視覺決定了一切。
服務
服務是產品銷售的一個中間過程，它包含了服從客戶、使顧客信服、讓顧客滿意的一切事務，
從服務的服開始，要有擔當，敢於認錯；要去習慣，習慣顧客的第一；要去順從，去支持。懂得投其所好，懂得尊重顧客的意願。
顧客不是一個人，而是所有與你品牌關聯的人群，不僅僅是眼前交易的人，還是身後準備交易的人，和諮詢產品的人等，他們都屬於品牌的顧客，對於服務，顧客要求品牌方尊重、理解、包容、平等對待。
《商業心經》第九條說過，全方位留心關照，絞盡腦汁不鬆懈，才能稱作服務。可見，最簡單的服務兩個字並不簡單。
文化
在哲學定義中，它是傳承、創造、發展的總和。那麼，品牌怎麼從小店中突破連鎖達成品牌意識，不斷生長呢？答案就是品牌文化。
品牌文化，是一種定位，當品牌定位建立的非常鮮明，並充分利用各種強有效的內外部傳播途徑形成消費者對品牌在精神上的高度認同，創造品牌信仰，最終就能形成強烈的品牌忠誠。
品牌文化，是一種聯想，從定位開始到商標、圖案、文字、音樂等形式，讓顧客產生一系列的連鎖反應，由心而發，從認同到認可產品溢價和品牌溢價。
它凝煉的價值觀念、生活態度、審美情趣、個性修養、時尚品位、情感訴求等象徵，能超越各種限制帶給消費者更多的高層次的滿足、心靈的慰藉和精神的寄託，做好品牌文化，不僅僅需要品牌使用者，會講故事，會做行銷，還要懂得和顧客投其所好，顧客不知道的，要做好引導，顧客不喜歡的，要做好解釋和改變，顧客接受的，要做好升級，顧客喜歡的，要做好延續和更新。
品牌文化，是產品和服務的利益最大化，是給品牌增強競爭力和顧客忠誠度的最終手段。
本質
《道生一，一生二，二生三，三生萬物》出自老子的《道德經》第四十二章，本質，正是從道到萬物的過程，是事物本來的面目。餐飲品牌本質分為產品本質、服務本質、運營本質。
1)、產品本質
產品本來就是來賣的，賣給誰？當然是賣給喜歡並接受產品的顧客群，做好產品本質，就要做好市場調查，瞭解你的產品顧客群，瞭解你的產品輻射範圍，從最基本出發，不要南轅北轍，順從市場，而不是順從自己的產品。
比如在喜歡吃重辣的川北客戶群範圍內大肆宣揚清淡口味的粵菜主打，就是一個沒有做好產品本質的行為。
2)、服務本質
服務，是通過促進顧客滿意來引導產品銷售和品牌認可的一個過程，要想顧客所想，懂顧客所意，竭盡全力，不僅僅是討好，而且還是順從和認可，是讓產品和品牌走的更遠的重要支點。服務本質包含了營業員的態度行為、品牌的行銷模式、產品的使用後續等來打造顧客舒適度。
3)、運營本質
運營，是與產品生產和服務創造密切相關的各項管理工作的總稱。從另一個角度來講，運營管理也可以指為對生產和提供公司主要的產品和服務的系統進行設計、運行、評價和改進的管理工作。
運營本質是為了讓顧客提升滿意度、忠誠度和增加品牌的文化，它建立的基點，就是德。運營本質要求品牌方堅持初心，守住底線，不損人利己，只有達到這一點，品牌運營才能走的更遠。
系統化思維是品牌打造的重中之重，看似簡單至極，卻也是難上加難。做好了三品，再做好產品+服務+文化+本質的四個基本點，我想，品牌的市場認可度也更牢固了，不是麼
不僅僅是眼前交易的人，還是身後準備交易的人，和諮詢產品的人等，他們都屬於品牌的顧客，對於服務，顧客要求品牌方尊重、理解、包容、平等對待。《商業心經》第九條說過，全方位留心關照，絞盡腦汁不鬆懈，才能稱作服務。可見，最簡單的服務兩個字並不簡單。
文化
在哲學定義中，它是傳承、創造、發展的總和。那麼，品牌怎麼從小店中突破連鎖達成品牌意識，不斷生長呢？答案就是品牌文化。
品牌文化，是一種定位，當品牌定位建立的非常鮮明，並充分利用各種強有效的內外部傳播途徑形成消費者對品牌在精神上的高度認同，創造品牌信仰，最終就能形成強烈的品牌忠誠。
品牌文化，是一種聯想，從定位開始到商標、圖案、文字、音樂等形式，讓顧客產生一系列的連鎖反應，由心而發，從認同到認可產品溢價和品牌溢價。
它凝煉的價值觀念、生活態度、審美情趣、個性修養、時尚品位、情感訴求等象徵，能超越各種限制帶給消費者更多的高層次的滿足、心靈的慰藉和精神的寄託，做好品牌文化，不僅僅需要品牌使用者，會講故事，會做行銷，還要懂得和顧客投其所好，顧客不知道的，要做好引導，顧客不喜歡的，要做好解釋和改變，顧客接受的，要做好升級，顧客喜歡的，要做好延續和更新。
品牌文化，是產品和服務的利益最大化，是給品牌增強競爭力和顧客忠誠度的最終手段。
本質
《道生一，一生二，二生三，三生萬物》出自老子的《道德經》第四十二章，本質，正是從道到萬物的過程，是事物本來的面目。餐飲品牌本質分為產品本質、服務本質、運營本質。
1)、產品本質
產品本來就是來賣的，賣給誰？當然是賣給喜歡並接受產品的顧客群，做好產品本質，就要做好市場調查，瞭解你的產品顧客群，瞭解你的產品輻射範圍，從最基本出發，不要南轅北轍，順從市場，而不是順從自己的產品。
比如在喜歡吃重辣的川北客戶群範圍內大肆宣揚清淡口味的粵菜主打，就是一個沒有做好產品本質的行為。
2)、服務本質
服務，是通過促進顧客滿意來引導產品銷售和品牌認可的一個過程，要想顧客所想，懂顧客所意，竭盡全力，不僅僅是討好，而且還是順從和認可，是讓產品和品牌走的更遠的重要支點。服務本質包含了營業員的態度行為、品牌的行銷模式、產品的使用後續等來打造顧客舒適度。
3)、運營本質
運營，是與產品生產和服務創造密切相關的各項管理工作的總稱。從另一個角度來講，運營管理也可以指為對生產和提供公司主要的產品和服務的系統進行設計、運行、評價和改進的管理工作。
運營本質是為了讓顧客提升滿意度、忠誠度和增加品牌的文化，它建立的基點，就是德。運營本質要求品牌方堅持初心，守住底線，不損人利己，只有達到這一點，品牌運營才能走的更遠。
系統化思維是品牌打造的重中之重，看似簡單至極，卻也是難上加難。做好了三品，再做好產品+服務+文化+本質的四個基本點，我想，品牌的市場認可度也更牢固了，不是麼