麻省理工學院研發“奶昔”對抗印度營養不良問題
營養不良可能會造成兒童骨骼生長減慢,身高低於正常;嚴重時會導致免疫系統功能受損,易患各種感染,
麻省理工學院的研究人員表示,這種食物雖然有效,但存在幾個缺點。一方面,在印度,大多數貧困家庭無法負擔起每餐30盧比($0.47美元)的費用。
為了解決這個問題,MIT化學工程師Tonghan Gualong、 T Alan Hatton和化學工程系Ralph Landau教授正在開發一種更可口、更便宜和更少依賴水的替代品。他們表示,
Gualong表示:“我們嘗試做出一種更像奶昔的食物。這是一種高能量組合,並使用鷹嘴豆等當地食品,甚至可以添加香料來製作不同的口味,我們發現孩子們真的喜歡可飲用的版本。”
目前麻省理工學院團隊已經在孟買進行了一次試點示範,
麻省理工學院與印度理工學院的研究人員合作,希望在進入大規模生產和行銷的最後階段之前解決最終問題。