分享“水蒸蛋、醋溜白菜、翡翠彩蔬卷”的做法

水蒸蛋

食材：雞蛋 1 個、溫水 60g、豬油 1 勺

鹽 2g、蔥 10g、生抽 1 勺

做法：

1 ) 雞蛋 + 少許鹽打散

2 ) 加入適量清水拌均勻

3 ) 加入適量清加入快溶化的豬油拌均水拌均勻

4 ) 所有材料攪均勻後倒入蒸碗裡

5 ) 把蒸碗放入蒸蛋器中，插電開始蒸

6 ) 6 分鐘左右蒸好，取出

7 ) 把蔥切碎 + 少許生抽調下

8 ) 調料倒入蒸好的蛋上即可

醋溜白菜

食材：白菜 500g、青紅椒 2 個、花椒適量

陳醋 2 勺、生抽 1 勺、糖 1 小勺、水澱粉 1 勺

蔥適量八角、適量薑、適量蒜適量

做法：

1 ) 白菜幫切絲，青紅椒切絲，蔥薑蒜切好備用

2 ) 熱鍋入油，花椒八角爆香

3 ) 放入辣椒，蔥薑蒜爆香

4 ) 放入白菜幫，翻炒至半熟。依次放入鹽，陳醋，生抽，糖調味

5 ) 翻炒均勻後加入白菜葉，繼續翻炒至菜葉變軟。

6 ) 加入薄芡，翻炒均勻即可出鍋

翡翠彩蔬卷

食材：大白菜 3 片、菠菜 30g、紅蘿蔔 50g

彩椒 50g、鹽 1 勺、鮑汁 1 茶勺

糖適量、水澱粉 1 勺

做法：

1 ) 彩椒，紅蘿蔔切絲

2 ) 白菜和菠菜飛水

3 ) 將蔬菜絲碼在白菜葉上

4 ) 卷成卷

5 ) 切成段

6 ) 鍋中放少許水，加入鹽，鮑汁（蠔油），水澱粉，煮至湯汁粘稠 7 ) 澆在彩蔬卷上即可