他是柏林電影節主題晚宴策劃人,做的每場飯局都是藝術
生 活
這是一席特別的晚宴:
甜菜根做成的玫瑰花與普洱相遇,
變成一個相迎的符號;
看似魚子醬的沙拉其實是雜糧和分子料理的組合;
而黑森林蛋糕代表著傳統中國的笠帽……
這席上海晚宴充滿了想像、故事和隱喻。
甜菜根做成的玫瑰花與普洱相遇
德國有句諺語:“不要隨便玩弄食物”。
但德國大廚本哈德·托姆(Bernhard Thome)卻說:
為什麼不?玩弄食物有趣之極。
本哈德·托姆,美食藝術家,一個傳奇性人物。
Bernhard Thome
他曾是聯邦員警,後來又成了畫家。
為了賺錢學習藝術,他在餐館打工,
後來居然成了一代德餐名廚。
他是普京訪德期間的御用廚師,
也是柏林電影節主題晚宴策劃人。
涉獵廣泛的美食藝術家
他最喜歡的工作是介於藝術和做飯之間。
參加托姆晚宴的食客們,
通常難以分辨這是一場飯局,還是一次行為藝術。
介於藝術和做飯之間
這位德國人前不久來到上海,
作為“Shirley’s Temple Art”的駐留藝術家,
做了一席晚宴。
他喜歡在未知中創作,
拜訪一座新的城市,觀察周邊發生的一切,
然後設計食譜。
觀察周邊的一切,設計食譜
最後的甜點“舊帽子”,
它出自一個德國的口頭禪,
意為:“過去,不值一提”。
酒足飯飽,代表一切都過去了。
是啊,一切都過去了,
來,讓我們聊點別的。