生 活
這是一席特別的晚宴：
甜菜根做成的玫瑰花與普洱相遇，
變成一個相迎的符號；
看似魚子醬的沙拉其實是雜糧和分子料理的組合；
而黑森林蛋糕代表著傳統中國的笠帽……
這席上海晚宴充滿了想像、故事和隱喻。
甜菜根做成的玫瑰花與普洱相遇
德國有句諺語：“不要隨便玩弄食物”。
但德國大廚本哈德·托姆(Bernhard Thome)卻說：
為什麼不？玩弄食物有趣之極。
本哈德·托姆， 美食藝術家， 一個傳奇性人物。
Bernhard Thome
他曾是聯邦員警， 後來又成了畫家。
為了賺錢學習藝術， 他在餐館打工，
後來居然成了一代德餐名廚。
他是普京訪德期間的御用廚師，
也是柏林電影節主題晚宴策劃人。
涉獵廣泛的美食藝術家
他最喜歡的工作是介於藝術和做飯之間。
參加托姆晚宴的食客們，
通常難以分辨這是一場飯局， 還是一次行為藝術。
介於藝術和做飯之間
這位德國人前不久來到上海，
作為“Shirley’s Temple Art”的駐留藝術家，
做了一席晚宴。
他喜歡在未知中創作，
拜訪一座新的城市， 觀察周邊發生的一切，
然後設計食譜。
觀察周邊的一切， 設計食譜
最後的甜點“舊帽子”，
它出自一個德國的口頭禪，
意為：“過去， 不值一提”。
酒足飯飽， 代表一切都過去了。
是啊， 一切都過去了，
來， 讓我們聊點別的。