最典型的東北大燉菜，酸菜白肉血腸，過年的時候吃最好不過了！
酸菜白肉血腸。我們東北人吃這種菜，有幾種方式，一種是純殺豬大菜，過年老農殺豬，大柴灶燉一大鍋;另一種就是我們城裡人吃的幾種方式，一種類似火鍋，邊吃邊加熱，往酸菜裡邊現吃現放材料，
家家戶戶過年的時候，都要提前燉好一大鍋酸菜，等客人上桌吃飯了，才開始往酸菜裡面下血腸，血豆腐之類的，有的是下麵用電火鍋之類的，邊吃邊下，可以加粉絲，豬耳朵等等，好多種吃法，都是東北人常年保留下來的，我這款也是燉好了一大鍋酸菜，烀了一大鍋骨頭和肉，然後現吃的時候，轉到砂鍋裡面的，喜歡的看看吧：
主要材料：酸菜，1準備酸菜，處理血腸和肉類。冷水下入骨頭和肉，加蔥，薑，料酒，草果，肉蔻，沙參，香葉，桂皮，小茴香。
2 烀五分熟的的骨頭和湯放到砂鍋裡，將肉撈出切大片。
3 加入適量的酸菜，小火繼續燉一小時，然後加鹽。
4 然後加肉片，在燉大約半小時
5 吃的時候現下血腸或者血豆腐
6 吃時蘸蒜醬。