酸菜白肉血腸。 我們東北人吃這種菜， 有幾種方式， 一種是純殺豬大菜， 過年老農殺豬， 大柴灶燉一大鍋;另一種就是我們城裡人吃的幾種方式， 一種類似火鍋， 邊吃邊加熱， 往酸菜裡邊現吃現放材料， 另一種就是砂鍋燉。
家家戶戶過年的時候， 都要提前燉好一大鍋酸菜， 等客人上桌吃飯了， 才開始往酸菜裡面下血腸， 血豆腐之類的， 有的是下麵用電火鍋之類的， 邊吃邊下， 可以加粉絲， 豬耳朵等等， 好多種吃法， 都是東北人常年保留下來的， 我這款也是燉好了一大鍋酸菜， 烀了一大鍋骨頭和肉， 然後現吃的時候， 轉到砂鍋裡面的， 喜歡的看看吧：
主要材料：酸菜， 排骨， 豬肉， 血製品調料：鹽， 花椒， 大料， 料酒， 蔥薑， 蒜醬， 味精， 草果， 肉蔻， 沙參，1準備酸菜， 處理血腸和肉類。 冷水下入骨頭和肉， 加蔥， 薑， 料酒， 草果， 肉蔻， 沙參， 香葉， 桂皮， 小茴香。
2 烀五分熟的的骨頭和湯放到砂鍋裡， 將肉撈出切大片。
3 加入適量的酸菜， 小火繼續燉一小時， 然後加鹽。
4 然後加肉片， 在燉大約半小時
5 吃的時候現下血腸或者血豆腐
6 吃時蘸蒜醬。