簡單又美味的十道家常小炒，不防試試
家常幹鍋山藥
主料：山藥400克五花肉300克
輔料：紅椒(半個)青椒(半個)洋蔥(半個)食鹽(少許)雞精(適量)薑(5克)蒜(3瓣)幹辣椒(少許)料酒(2大勺)豆瓣醬(2大勺)大蔥(3克)植物油(1大勺)白糖(1小勺)
做法：1山藥去皮，
家常肉絲菜花
主料：菜花半個
輔料：豬肉(少許)沙拉油(適量)食鹽(少許)蔥(少許)花椒(4粒)
做法：1將菜花掰成小塊，然後清洗乾淨，肉切絲2菜花放入開水中焯一下，這樣炒的時候比較容易熟，而且不會糊鍋3鍋中燒熱油，放入肉絲蔥和花椒爆香，待肉絲變色後然後放入菜花翻炒4放入少許的鹽、醬油繼續翻炒至水分收幹即可
家常小炒扇貝肉
主料：扇貝適量
輔料：青椒(適量)紅椒(適量)洋蔥(適量)薑(適量)蒜(適量)料酒(適量)泡椒(適量)郫縣豆瓣(適量)食鹽(適量)白糖(適量)胡椒粉(適量)
做法：1青紅椒，洋蔥分別切塊，薑蒜切末備用。2扇貝放入加了料酒的開水鍋中焯燙後馬上撈出。
家常豆腐
主料：豆腐1塊
輔料：胡蘿蔔(適量)洋蔥(適量)冬筍(適量)冬菇(適量)白糖(半茶匙)剁椒(1湯勺)生抽(半湯勺)食鹽(1茶匙)味精(少許)胡椒粉(少許)香油(少許)
做法：1豆腐切稍微厚一點，那麼吃的時候比較有口感，煎也不會容易碎。2熱鍋涼油，把豆腐片放好，開小火，不要翻動，等豆腐邊緣有小氣泡，晃動鍋，如果晃的動就用小木鏟輕輕翻動。我一般是煎到一邊金黃才翻身煎另一邊，但是我媽媽就是很勤的翻動。3在放豆腐前，我喜歡先在油裡撒一點鹽，一來去一下油的腥味，
家常帶魚燒木耳
主料：帶魚1000克 黑木耳100克
輔料：雞蛋(1個 )蔥(適量 )薑(適量 )蒜(適量 )食鹽(適量 )料酒(適量 )醋(適量 )白糖(適量)
做法：1準備好所用食材。2帶魚洗淨，去內臟，切成段，加入料酒，鹽醃制30分鐘。3蔥切段，薑切片，蒜去皮。4水發木耳，撕成小朵。5醃制好的魚，沾上蛋液。6下入6成熱的油鍋煎制。7煎至兩面金黃後撈出瀝油。8鍋中留底油，下入蔥薑蒜炒出香味。9加入醬油，糖，醋和清水燒開後，下入木耳。10加入炸好的帶魚段，大火燒開轉中火，燜至20分鐘，收幹湯汁即可。
荸薺炒荷蘭豆
主料：荸薺適量 荷蘭豆適量
輔料：食鹽(適量 )生粉(適量 )雞湯(適量 )植物油(適量)
做法：1荸薺清洗乾淨後削皮切成片；2掰去荷蘭豆兩邊的筋；3鍋中把水煮開後放入荷蘭豆，滴幾滴油，焯水，拿出沖涼備用；4熱鍋冷油，倒入荸薺和荷蘭豆大火翻炒幾下；5加入三勺左右的雞湯；6加鹽調味，勾薄芡後即可出鍋。
蘆筍秋葵炒洋蔥
主料：蘆筍適量
輔料：洋蔥(適量)大蒜(適量)海鮮醬(適量)
做法：1.這是一個好容易做的菜，蒜茸起鍋。2.放入蘆筍和秋葵，翻炒一小會。3.七八成熟時放鹽，翻勻，也可放些海鮮醬、甜麵醬等。4.加入洋蔥圈，翻幾下，上碟。(洋蔥圈後放，是不讓洋蔥圈太熟，吃起來還是爽的。)
萵筍炒腰花
主料：豬腰2個青椒2個萵筍250克
輔料：蔥(適量)郫縣豆瓣(適量)料酒(適量)胡椒粉(適量)芝麻油(適量)生抽(適量)雞精(適量)澱粉(適量)大蒜(適量)薑(適量)
做法：1豬腰洗淨,沿有白色經膜的地方下刀,將豬腰縱向剖成兩半;剔去白色的腰臊,再用清水沖洗乾淨2將處理好的豬腰剞成花刀,洗淨血水,瀝幹;再橫切成約1.5釐米寬的條狀,加入適量的料酒、胡椒粉、澱粉拌勻，醃制20分鐘3青椒洗淨後去蒂去籽,切成片;萵筍去皮洗淨切成片,生薑切絲,大蒜去皮切粒,蔥切花,郫縣豆瓣醬剁碎4熱鍋放油,下入醃制好的豬腰,大火爆炒至豬腰變色捲曲後舀出待用5鍋內再放入少許油,下入薑蒜與郫縣豆瓣醬炒出紅油6放入青椒與萵筍,炒勻後再下入先前舀出的豬腰,炒勻7放入適量的鹽與雞精炒勻,最後放入蔥花、生抽、芝麻油炒勻即可
牛肉炒花菜
主料：牛肉適量菜花適量
輔料：雞精(適量)醬油(適量)料酒(適量)食鹽(適量)
做法：1牛肉切成片,放小半勺鹽,半勺醬油,半勺料酒抓勻,醃10分鐘。花菜掰成小朵。鍋燒熱水，到入花菜綽熟。2在放入清水裡過一下，瀝幹水分備用。熱鍋入油，放入牛肉。3翻炒至變色，在放入花菜，加一勺鹽,半勺雞精翻炒均勻即可。
杏鮑菇炒豬肝
主料：杏鮑菇適量豬肝適量
輔料：蒜苗(適量)尖椒(適量)薑(適量)植物油(適量)食鹽(適量)雞精(適量)醬油(適量)
做法：1把幹杏鮑菇用溫水泡泡洗淨切大小一樣的片，豬肝切片，薑切末，蒜苗洗淨切段，尖椒洗淨切段2熱鍋涼油，油熱8成，下薑末，蒜苗頭、尖椒翻炒出香味，下杏鮑菇翻炒均勻，加鹽翻炒一會3下豬肝翻炒均勻，加味極鮮翻炒一會入味，下蒜苗葉子、雞精翻炒均勻即可
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放味精和少許胡椒粉，香油，澆在豆腐上家常帶魚燒木耳
主料：帶魚1000克 黑木耳100克
輔料：雞蛋(1個 )蔥(適量 )薑(適量 )蒜(適量 )食鹽(適量 )料酒(適量 )醋(適量 )白糖(適量)
做法：1準備好所用食材。2帶魚洗淨，去內臟，切成段，加入料酒，鹽醃制30分鐘。3蔥切段，薑切片，蒜去皮。4水發木耳，撕成小朵。5醃制好的魚，沾上蛋液。6下入6成熱的油鍋煎制。7煎至兩面金黃後撈出瀝油。8鍋中留底油，下入蔥薑蒜炒出香味。9加入醬油，糖，醋和清水燒開後，下入木耳。10加入炸好的帶魚段，大火燒開轉中火，燜至20分鐘，收幹湯汁即可。
荸薺炒荷蘭豆
主料：荸薺適量 荷蘭豆適量
輔料：食鹽(適量 )生粉(適量 )雞湯(適量 )植物油(適量)
做法：1荸薺清洗乾淨後削皮切成片；2掰去荷蘭豆兩邊的筋；3鍋中把水煮開後放入荷蘭豆，滴幾滴油，焯水，拿出沖涼備用；4熱鍋冷油，倒入荸薺和荷蘭豆大火翻炒幾下；5加入三勺左右的雞湯；6加鹽調味，勾薄芡後即可出鍋。
蘆筍秋葵炒洋蔥
主料：蘆筍適量
輔料：洋蔥(適量)大蒜(適量)海鮮醬(適量)
做法：1.這是一個好容易做的菜，蒜茸起鍋。2.放入蘆筍和秋葵，翻炒一小會。3.七八成熟時放鹽，翻勻，也可放些海鮮醬、甜麵醬等。4.加入洋蔥圈，翻幾下，上碟。(洋蔥圈後放，是不讓洋蔥圈太熟，吃起來還是爽的。)
萵筍炒腰花
主料：豬腰2個青椒2個萵筍250克
輔料：蔥(適量)郫縣豆瓣(適量)料酒(適量)胡椒粉(適量)芝麻油(適量)生抽(適量)雞精(適量)澱粉(適量)大蒜(適量)薑(適量)
做法：1豬腰洗淨,沿有白色經膜的地方下刀,將豬腰縱向剖成兩半;剔去白色的腰臊,再用清水沖洗乾淨2將處理好的豬腰剞成花刀,洗淨血水,瀝幹;再橫切成約1.5釐米寬的條狀,加入適量的料酒、胡椒粉、澱粉拌勻，醃制20分鐘3青椒洗淨後去蒂去籽,切成片;萵筍去皮洗淨切成片,生薑切絲,大蒜去皮切粒,蔥切花,郫縣豆瓣醬剁碎4熱鍋放油,下入醃制好的豬腰,大火爆炒至豬腰變色捲曲後舀出待用5鍋內再放入少許油,下入薑蒜與郫縣豆瓣醬炒出紅油6放入青椒與萵筍,炒勻後再下入先前舀出的豬腰,炒勻7放入適量的鹽與雞精炒勻,最後放入蔥花、生抽、芝麻油炒勻即可
牛肉炒花菜
主料：牛肉適量菜花適量
輔料：雞精(適量)醬油(適量)料酒(適量)食鹽(適量)
做法：1牛肉切成片,放小半勺鹽,半勺醬油,半勺料酒抓勻,醃10分鐘。花菜掰成小朵。鍋燒熱水，到入花菜綽熟。2在放入清水裡過一下，瀝幹水分備用。熱鍋入油，放入牛肉。3翻炒至變色，在放入花菜，加一勺鹽,半勺雞精翻炒均勻即可。
杏鮑菇炒豬肝
主料：杏鮑菇適量豬肝適量
輔料：蒜苗(適量)尖椒(適量)薑(適量)植物油(適量)食鹽(適量)雞精(適量)醬油(適量)
做法：1把幹杏鮑菇用溫水泡泡洗淨切大小一樣的片，豬肝切片，薑切末，蒜苗洗淨切段，尖椒洗淨切段2熱鍋涼油，油熱8成，下薑末，蒜苗頭、尖椒翻炒出香味，下杏鮑菇翻炒均勻，加鹽翻炒一會3下豬肝翻炒均勻，加味極鮮翻炒一會入味，下蒜苗葉子、雞精翻炒均勻即可
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