一碗奶茶，尋味阿媽的味道！

呼和浩特是“茶葉之路”的重要節點，不論什麼民族，

當地人的飲食，也無不和茶息息相關。

蒙古族嗜茶，視茶為“仙草靈丹”，據說，這是因為過去蒙古族人世代生息的草原上缺少蔬菜，用奶茶來補充體內所需的維生素。蒙古族也敬茶，一日三餐，頓頓不離茶，蒙古族婦女一大早就用鮮奶與茶葉熬制奶茶，更是以奶茶招待客人，

表達敬重。一日無茶飲，則飲食不香，夜不能寐。尤其是出門在外的人，更是思念家鄉的味道。

蒙古族的傳統飲食也受到了其他民族的喜愛，尤其是漢族，喝奶茶已經成為大多呼和浩特人吃燒麥之後的必選早餐之一了。大大小小的奶茶館，

白天晚上吸引著眾多愛茶的人，尤其是早上那一餐，熱鬧極了，只為了喝一碗熱奶茶，還需要等個座位。

隨著乳品加工業的迅速發展，用開水一沖即可飲用的奶茶粉，方便實惠，成為很好的饋贈禮品，還走出國門，享譽內外。可在大草原，也有城市的一些人家，

依然保留著傳統熬制奶茶的習慣。

熬奶茶，茶葉一般是選用磚茶，但是也有人嘗試著用普洱茶、祁紅等。先將大塊磚茶分成小塊塊，放入用紗布縫製的小包包中，這樣可以避免茶葉分散。鍋中（最好是銅鍋）放水煮沸後放入茶包，待茶湯熬的濃郁後再取出。

加入少許鹹鹽，酥油等，改用小火邊熬制邊用勺子翻舀，加入牛奶（鮮牛奶、袋裝的均可），使之味道融合。之後加入適量炒米，可以提香味道。也可以根據個人喜好，加入牛肉幹、幹羊肉、奶皮、奶豆腐等。若是就著果條，或是蒙古包子吃，可是絕配哦！

至於牛奶的用量和茶水的濃度，就可以根據個人喜好添加了。總之，茶香與奶香結合，味道自然留香。

沒有糖，沒有珍珠，沒有任何的添加，只是純純的牛奶與茶葉，這種熬制而成的奶茶不僅解渴，也是補充人體營養的一種主要方法。因為茶葉中包含著丹寧、氨基酸、精油、咖啡因和維生素C、D、B等豐富的營養成分，有強心、利尿、健脾、造血、造骨、提神醒腦和強化血管壁等藥用功能，還有溶解脂肪，促進消化等作用。

不僅是口感，更重要的是，融入了阿媽的汗水，這也就出現了，儘管內蒙古眾多的奶茶粉品牌不同，但是包裝袋上永恆的主題都是阿媽熬奶茶的場景標誌和一句意味深長的廣告語“阿媽的味道。”

呼和浩特人的早餐，除了羊雜碎、燒麥外，也從一碗熱乎乎的奶茶開始。熬制的時間很短，不妨試試看，嘗一口內蒙古味道，阿媽的味道！

有強心、利尿、健脾、造血、造骨、提神醒腦和強化血管壁等藥用功能，還有溶解脂肪，促進消化等作用。

不僅是口感，更重要的是，融入了阿媽的汗水，這也就出現了，儘管內蒙古眾多的奶茶粉品牌不同，但是包裝袋上永恆的主題都是阿媽熬奶茶的場景標誌和一句意味深長的廣告語“阿媽的味道。”

呼和浩特人的早餐，除了羊雜碎、燒麥外，也從一碗熱乎乎的奶茶開始。熬制的時間很短，不妨試試看，嘗一口內蒙古味道，阿媽的味道！