涼拌茄子的家常做法，清心爽口，百吃不厭！

涼拌茄子以拌菜為主，口味屬於鹹鮮味，茄子軟爛，鹹鮮可口。常吃茄子(連皮) 對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。天氣越來越熱了，此菜可清心解暑，有助消化，

食材：茄子

配料：蒜、生抽、香醋、糖、香油

1、準備食材，取兩個茄子，選擇嫩一點的，皮薄的。

2、將茄子洗乾淨，切段。

3、茄子上蒸屜，大火蒸10分鐘，燜5分鐘左右即可。至用筷子輕戳感覺柔軟。

4、茄子晾涼，用手撕成條狀，裝盤。

5、將大蒜切碎，加入醋、生抽、糖、香油調成料汁，澆在茄子上即可。

小貼士：

1、因為家裡有病人忌口，不能吃辛辣，所以沒有蒜沒有切太碎，只放了一點。

2、沒有忌口的，放入辣椒、香菜、香蔥段調味口感更佳。