寶寶食譜｜不僅好吃更助消化的香蕉軟餅乾

寶寶食譜

香蕉盛產期是每年4～6月，肉質軟，香甜可口，富含蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鉀、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、煙酸、維生素C、E及多種微量元素。

香蕉軟餅乾

營養特色

香蕉更含豐富膳食纖維、果膠，能幫助消化吸收，充分潤腸，排便順暢。香蕉的寡醣成分，能降低腸道內壞菌，增加好菌；且其醣類可快速轉換為葡萄糖，補充寶寶體力；而其中的鉀離子能轉換成肌耐力，鎂則有助於消除疲勞。

烹飪指南

參考月齡：10M+，大人也適用

烹飪方式：烘焙

烹飪時間：15分鐘

烹飪難度：簡單

配料表

食物清單

PS：此食材量是製作量，可根據寶寶需求調整食用量；

詳細步驟

1.香蕉去皮，搗成泥狀，備用。

2.將香蕉泥先以中火煮成軟爛，再轉小火濃縮成香蕉醬，冷卻備用。

3.先軟化無鹽奶油，再加入蛋黃，打發。

4.將香蕉醬和做法3的備料混合，攪拌均勻。

5.加入過篩後的低筋麵粉及小蘇打粉，一起攪拌均勻，

6.將麵團揉成柱狀，放入冷凍庫中冷凍至變硬。

7.把冷凍過的麵團取出，切成厚0.5公分的片狀。

8.烤箱190℃預熱，在烤盤鋪上烘焙紙，放入切片冷凍麵團。

9.烘烤約10分鐘，待餅乾表面呈金黃色，即完成。

小叮嚀

蛋黃富含維生素A、D、E、K、B2、核黃素、卵磷脂、鐵、磷、葉黃素、玉米黃素和多種微量元素，能保護眼睛，有助於大腦發育。

蛋白易引起過敏，故只取用蛋黃；如確認不會對蛋白過敏，可連蛋白一起使用。